• PÂTISSON FARCI ,FAÇON RACLETTE

    PÂTISSON FARCI ,FAÇON RACLETTE

    PÂTISSON FARCI ,FAÇON RACLETTE

     

    De couleur blanche, verte ou orange,

    de forme aplatie et dentelée

    il peut même ressembler a une soucoupe volante...

    on l’appelle aussi artichaut d’Espagne ou d’Israël,

    bonnet de prêtre ou encore bouton de culotte

    Il a une chair blanche,il est délicieux et s'apprête

    à de nombreuses recettes,allant du salé au sucré

    (en purée,en gratin,dans un cake au chocolat ou encore farci..)

    PÂTISSON FARCI ,FAÇON RACLETTE

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    1 pâtisson

    215g de patate douce

    2 gousses d'ail

    2 saucisses Knacki

    2 tranches de raclette

    2 noisettes de beurre

    2 jaunes d'oeuf

    40ml de lait demi-écrémé

    sel,poivre,muscade

    PÂTISSON FARCI ,FAÇON RACLETTE

    PÂTISSON FARCI ,FAÇON RACLETTE

    PRÉPARATION:

    Déposez le pâtisson dans l'autocuiseur recouvert d'eau salée

    CUISSON :15 min

    (ou 30 à 40 min dans un faitout normal)

    Égouttez ,laissez refroidir

    Coupez la calotte(réservez le chapeau pour la décoration)

     Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe

    Creusez et récupérez la chair

    Mixez la chair avec 1 jaune d'oeuf,1 noisette de beurre,15ml de lait demi-écrémé,1 gousse d'ail pelé ,du sel,du poivre et de la noix de muscade

    Réservez

    Épluchez,lavez et coupez en morceaux la patate douce

    Plongez-les dans l'eau bouillante

    CUISSON:15min

    Égouttez-les

    Mixez-les avec 1 jaune d'oeuf,1 noisette de beurre,25ml de lait demi-écrémé,1 gousse d'ail pelé,du sel,du poivre et de la noix de muscade

    Préchauffez le four à 180°C

    Garnissez l'intérieur d'une couche de purée de pâtisson,d'une couche de purée de patate douce,d'une saucisse coupée en rondelle et de 2 tranches de raclette coupé en morceau

    Répétez l'opération une deuxième fois

    CUISSON:20 min et 5 min sous le gril

    Servez chaud,décorez du chapeau

    PÂTISSON FARCI ,FAÇON RACLETTE

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

     

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