LAYER CAKE CHOCOLAT,

PRALINÉ ET NOISETTES

J'ai décidé de réaliser pour Pâques ,un layer cake généreux

et gourmand à la fois,

il a été très apprécié par toute la famille pour son côté

moelleux,chocolaté

et aussi pour son bon goût de noisettes

Pour gagner du temps,vous pouvez préparer votre moelleux à la noisette la veille, vous l'envelopperez d'un film alimentaire et vous le placerez au réfrigérateur jusqu'au petit matin.

 10 personnes:

INGRÉDIENTS:Moelleux à la noisette

135 g de farine

190g de sucre

95g de beurre mou

3 œufs

190g de noisettes ( poudre concassée)

115g de lait

1 sachet de levure chimique

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 160°C

Beurrez,farinez un moule et placez-le au frigo

Concassez les noisettes

(pour obtenir un moelleux croquant aux noisettes)

Réservez

Battez le beurre avec le sucre (mousseux)

Séparez les jaunes et réserver les blancs d’œufs

Ajoutez les jaunes,les noisettes concassées,la farine,la levure et le lait

Mélangez

Réservez

Montez les blancs d’œufs en neige(ferme)

Ajoutez-les délicatement à la préparation

Versez dans votre moule

CUISSON:1h00 /1H15 à 160°C

Démoulez et laissez refroidir sur une grille

INGRÉDIENTS:Ganache au chocolat praliné

150g de chocolat praliné

150g de crème liquide entière

PRÉPARATION:

Faites fondre le chocolat au micro-ondes(40 sec)

Mélangez

 Faites bouillir la crème liquide

Versez la crème liquide sur le chocolat fondu

Mélangez à la Maryse pour obtenir une ganache lisse

Filmez et laissez refroidir

MONTAGE:

Coupez votre moelleux en 2 (on obtient 3 épaisseurs)

Étalez la ganache chocolat praliné généreusement

sur chaque épaisseur

Placez-le 30min au réfrigérateur

INGRÉDIENTS:Crème au mascarpone au cacao

30 cl de crème liquide entière (froide)

185 g de Mascarpone

75 g de sucre

2 c à s de cacao non sucré

PRÉPARATION:

Battez la crème au mascarpone avec la crème liquide

bien froide pour obtenir une crème chantilly

Ajoutez le sucre et le cacao

Continuez de battre la crème

Appliquez la crème tout au tour du gâteau et au dessus

Lissez (avec un lisseur)

(si nécessaire faites le deux fois et placez au réfrigérateur entre les étapes)

Décorez à la poche avec une douille de votre choix

Ajoutez votre décoration(œufs en chocolat)

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