• LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

    LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

    LAYER CAKE CHOCOLAT,

    PRALINÉ ET NOISETTES

     

    J'ai décidé de réaliser pour Pâques ,un layer cake généreux et gourmand à la fois,

    il a été très apprécié par toute la famille pour son côté moelleux,chocolaté

    et aussi pour son bon goût de noisettes

    Pour gagner du temps,vous pouvez préparer votre moelleux à la noisette la veille, vous l'envelopperez d'un film alimentaire et vous le placerez au réfrigérateur jusqu'au petit matin.

    LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

     

     10 personnes:

    INGRÉDIENTS:Moelleux à la noisette

    135 g de farine

    190g de sucre

    95g de beurre mou

    3 œufs

    190g de noisettes ( poudre concassée)

    115g de lait

    1 sachet de levure chimique

    LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 160°C

    Beurrez,farinez un moule et placez-le au frigo

    Concassez les noisettes

    (pour obtenir un moelleux croquant aux noisettes)

    Réservez

    Battez le beurre avec le sucre (mousseux)

    Séparez les jaunes et réserver les blancs d'oeufs

    Ajoutez les jaunes,les noisettes concassées,la farine,la levure et le lait

    Mélangez

    Réservez

    Montez les blancs d'oeufs en neige(ferme)

    Ajoutez-les délicatement à la préparation

    Versez dans votre moule

    CUISSON:1h00 /1H15 à 160°C

    Démoulez et laissez refroidir sur une grille

     

    INGRÉDIENTS:Ganache au chocolat praliné

    150g de chocolat praliné

    150g de crème liquide entière

    LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

    PRÉPARATION:

    Faites fondre le chocolat au micro-ondes(40 sec)

    Mélangez

     Faites bouillir la crème liquide

    Versez la crème liquide sur le chocolat fondu

    Mélangez à la Maryse pour obtenir une ganache lisse

    Filmez et laissez refroidir

     

    MONTAGE:

    Coupez votre moelleux en 2 (on obtient 3 épaisseurs)

    Étalez la ganache chocolat praliné généreusement sur chaque épaisseur

    Placez-le 30min au réfrigérateur

    LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

     

    INGRÉDIENTS:Crème au mascarpone au cacao

    30 cl de crème liquide entière (froide)

    185 g de Mascarpone

    75 g de sucre

    2 c à s de cacao non sucré

    LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

    PRÉPARATION:

    Battez la crème au mascarpone avec la crème liquide bien froide pour obtenir une crème chantilly

    Ajoutez le sucre et le cacao

    Continuez de battre la crème

    Appliquez la crème tout au tour du gâteau et au dessus

    Lissez (avec un lisseur)

    (si nécessaire faites le deux fois et placez au réfrigérateur entre les étapes)

    Décorez à la poche avec une douille de votre choix

    Ajoutez votre décoration(œufs en chocolat)

    LAYER CAKE CHOCOLAT,PRALINÉ ET NOISETTES

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