• FRICADELLES DE POISSON

    FRICADELLES DE POISSON

    FRICADELLES DE POISSON

     

    La fricadelle est souvent une préparation

    à base de viande hachée de porc  ou de poulet,

    avec des épices et de la chapelure ,

    elle est présenté en forme de saucisse panée,

    C'est une spécialité  Belge et du Nord de la France,

    mais aujourd'hui,je vous la propose

    à Base de "Poisson" ,que vous pourrez servir

    dans des petits pains ronds

    avec des feuilles de salade,

    des tranches de tomates et du Ketchup 

    FRICADELLES DE POISSON

    INGRÉDIENTS:4 à 6 personnes

    500g de filets de poisson plie ou(cabillaud,merlan..)

    1 c à s de jus de citron

    150g de pain mie-blancs(sans croûte)

    2 dl de bouillon de légumes(chaud)

    1 oignon(finement haché)

    & gousse d'ail(pressée)

    1 bouquet de persil frais(finement haché)

    1 botte de ciboulette fraîche (ciselée)

    un peu d'aneth(coupé fin)

    quelques feuilles de basilic (finement ciselées)

    250g de céleri

    2 œufs

    sel,poivre du moulin

    chapelure

    huile

    FRICADELLES DE POISSON

    PRÉPARATION:

    Hachez très finement le poisson

    Citronnez-le

    Effilochez le pain de mie

    Mettez-le dans un saladier

    Versez le bouillon de légumes chaud

    Ajoutez l'oignon,l'ail,le persil,la ciboulette,l'aneth,le basilic

    Mélangez

    Laissez reposer à couvert jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé

    Râpez le céleri

    Ajoutez-le et mélangez

    Battez les œufs 

    Ajoutez-les

    Salez,poivrez à votre goût

    Ajoutez la chapelure

    Mélangez à la main

    Façonnez vos fricadelles(pressez bien)

    Repassez - les à la chapelure

    Chauffez l'huile dans une poêle

    Dorez les fricadelles à feu moyen 4 à 5 minutes de chaque côté

    FRICADELLES DE POISSON

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 19 Avril à 20:06

    Seems good i ll try it

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