GAUFRES SÈCHES DU NORD

Chez nous ces gaufres sont confectionnées 

pour être offerte le jour de l'an.

Je me souviens que ma grand mère ,en offrait

à tous ceux qui venaient lui souhaiter la bonne année. 

Mais ,elles sont tellement délicieuses que

maintenant ,on attend plus le jour de l'an

pour en confectionner.

Elles sont très sèches et croustillantes

et se conservent

plus d'une semaine dans une boite en fer.

Pour réaliser ces gaufres,il faut absolument

avoir les plaques à gaufrettes

(j'utilise le gaufrier Lagrange)

INGRÉDIENTS:40 gaufrettes 

280g de farine

125g de beurre

10cl de crème liquide

60g de vergeoise brune ou blonde

60g de sucre

2 œufs

rhum(2 c à s )

 PRÉPARATION:

Faites fondre le beurre 

Réservez

Dans le bol du robot ,mélangez la farine,la vergeoise,

le sucre,les œufs,le beurre fondu ,la crème et le rhum

Formez une boule

Filmez

placez au réfrigérateur minimum 6 h (voir 24h si possible)

Il faut absolument qu'elle durcisse

Réalisez des boules de la taille d'une petite noix

Chauffez votre gaufrier

Déposez une boules sur chaque plaque(4 boules)

Fermez le gaufrier et cuire afin d'obtenir une gaufre bien doré

Déposez la gaufre sur une grille

Laissez refroidir

Conservez-les dans une boîte en fer.

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