• FRAISIER

    FRAISIER

     FRAISIER

     

    INGRÉDIENTS: Sponge Cake

    150g de farine

    150g de sucre

    1 à c de levure chimique

    150g de beurre pommade

    3 œufs

    PRÉPARATION:

    Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une préparation blanche et crémeuse

    Ajouter les œufs 1 à 1

    mélanger

    Ajouter la farine et la levure

    mélanger

    CUISSON:50min à 160°

    Laisser refroidir avant de le découper

    FRAISIER

    INGRÉDIENTS:

    crème mousseline

    1 gousse de vanille

    40g de farine

    30g de maïzena

    1/2 de lait

    5 jaunes d’œufs

    90g de sucre en poudre

    1 sachet de sucre vanillé

    250g de beurre

    PRÉPARATION:

    Versez le lait dans la casserole

    Coupez en deux la gousse de vanille

    Portez à ébullition

     Mélangez les œufs avec le sucre (blanchir)

    Ajoutez la farine et la maïzena

    Mélangez

    Retirez la gousse de vanille du lait

    Ajoutez la préparation œuf,sucre,farine,maïzena

    Mélangez

    Déposez le tout dans la casserole 

    Portez à ébullition tout en remuant la crème va épaissir

    Ajoutez 100g de beurre

    Mélangez

    Filmez

    Laissez refroidir

    Battez le reste de beurre en pommade

    Ajoutez le beurre pommade progressivement à la crème pâtissière

    Mélangez bien

    (il faut que le beurre et la crème soient à la même température avant de faire le mélange)

    Mettez au réfrigérateur

    FRAISIER

    Petit conseil pour préparer un bon sirop de fraises naturel:

    pour imbiber le sponge cake

    Prenez des fraises du jardin,Ouvrez-les en deux avec les doigts

    Ajoutez du sucre par dessus

     Faites chauffer au bain-marie les fraises 10min

    en recouvrant d'un film alimentaire

    Laissez refroidir et imbibé votre sponge cake,

    vous aurez un sirop avec au vrai goût de fraise

    PRENEZ DE BONNES FRAISES DU JARDIN

    POUR GARNIRENT VOTRE FRAISIER

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