• FRAISIER

    FRAISIER

     FRAISIER

     

    INGRÉDIENTS: Sponge Cake

    150g de farine/150g de sucre/1 à c de levure chimique/150 de beurre pommade/3 œufs

    PRÉPARATION:

    Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une préparation blanche et crémeuse

    Ajouter les œufs 1 à 1

    mélanger

    Ajouter la farine et la levure

    mélanger

    CUISSON:50mn à 160°

    Laisser refroidir avant de le découper

    FRAISIER

    INGRÉDIENTS:

    crème mousseline

    1 gousse de vanille/40g de farine /30g de maïzena/1/2 de lait/5 jaunes d’œufs/90g de sucre en poudre/1 sachet de sucre vanillé/250g de beurre

    PRÉPARATION:

    Versez le lait dans la casserole

    Couper en deux la gousse de vanille

    Portez à ébullition

     Mélangez les œufs avec le sucre (blanchir)

    Ajoutez la farine et la maïzena

    Mélangez

    Retirez la gousse de vanille du lait

    Ajoutez la préparation œuf,sucre,farine,maïzena

    Mélangez

    Déposez le tout dans la casserole 

    Portez à ébullition tout en remuant la crème va épaissir

    Ajoutez 100g de beurre

    Mélangez

    Filmez

    Laissez refroidir

    Battez le reste de beurre en pommade

    Ajoutez le beurre pommade progressivement à la crème pâtissière

    Mélangez bien

    (il faut que le beurre et la crème soient à la même température avant de faire le mélange)

    Mettez au réfrigérateur

    FRAISIER

    Petit conseil pour préparer

    un bon sirop de fraises naturel

    pour imbiber le sponge cake

    Prenez des fraises du jardin

    Ouvrez-les en deux avec les doitgs

    Ajoutez du sucre par dessus

     Faites chauffer au bain-marie les fraises 10mn en recouvrant d'un film alimentaire

    Laissez refroidir et imbibé votre sponge cake,vous aurez un sirop avec au vrai goût de fraise se ne sera que meilleur

    PRENEZ DE BONNES FRAISES DU JARDIN

    POUR GARNIRENT VOTRE FRAISIER

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