GELÉE DE FRUITS ROUGES

FRAISES,FRAMBOISES,

CASSIS

 INGRÉDIENTS: Pour 7 à 10 pots

1kg de framboises

1 kg de fraises

500g de cassis

1,4kg de sucre

1 sachet de vitpris Alsa

PRÉPARATION:

Lavez les fruits

Équeutez les fruits

Placez les fruits dans la bassine

en cuivre

Ajoutez 25cl d'eau et faites mijoter à couvert

Mettez les fruits dans un linge propre que vous tordez

au dessus d'un récipient pour récolter le jus

Prélevez 2 c à s  de sucre

Mélangez le sucre(2 c à s) avec 1 sachet de vitpris

Saupoudrez ce mélange sur le jus de fruits

Réservez le reste de sucre

Remuez délicatement avec une cuillère en bois

Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer

Ajoutez le reste de sucre

Ramenez à ébullition en remuant délicatement et

maintenez à gros bouillon pendant 3 minutes

En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés

en surface à l'aide d'une écumoire

Remplissez les pots de gelée de fruits rouges

à l'aide d'une louche

Fermez-les