FILET MIGNON BARDÉ, FARCI

AUX CHAMPIGNONS

 Ce filet mignon est tellement fondant,tendre

et pas trop compliqué,je vous le conseil...

je l'ai farci avec quelques champignons ,du persil

et enveloppé de jambon cru 

INGRÉDIENTS:

1 beau Filet Mignon(pour moi de porc)

150g de champignons de Paris

2 c à s de persil du jardin(congelé)

thym

huile d'olive

2 échalotes

1 gousse d'ail

6 tranches de jambon cru 

PRÉPARATION:

Épluchez et émincez les échalotes,l'ail

Coupez vos champignons en prendre la moitié et les mixer

Versez un peu d'huile d'olive dans une casserole

et faites les dorer

Ajoutez les champignons

Cuire 5 à 10mn à feu doux et ajouter le persil et un peu de thym

Salez,poivrer

Mélangez et continuez la cuisson 5mn

Réservez

Préchauffez le four à 180°

A l'aide d'un couteau ,incisez le filet mignon

dans le sens de la longueur et l'ouvrir en deux

Mettez la farce à l'intérieur

Bardez(faites chevaucher vos tranches de jambon

cru et poser le filet mignon dessus

Refermez et ficelez

Placez le filet dans un plat allant au four

Recouvrez avec un bon filet d'huile d'olive

CUISSON: 45mn selon la grosseur du filet

Arrosez de temps en temps et si besoin ajoutez un peu d'eau