CROQUETTES DE CHÈVRE FRAIS

Il s’agit de petites boulettes de chèvre frais avec du persil ,

enrobés de panure appelées croquettes,

que l'on fait frire

Un vrai délice pour l’apéritif...

INGRÉDIENTS:

1 chèvre frais

1 botte de persil plat frais du jardin

2 œufs

farine

chapelure

sel,poivre/huile

PRÉPARATION:

Écrasez le fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette

dans une assiette

Lavez et ciselez le persil plat

Salez,poivrez

Mélangez

Formez des boulette de la taille d'une noix

Réservez

Prenez 3 assiettes creuses

Dans la première versez de la farine

Dans la deuxième, battez les œufs en omelette

Dans la troisième,versez de la chapelure

Roulez les boulettes de chèvre  dans la première,

puis dans la deuxième et enfin dans la troisième

Chauffez l'huile dans wok (ou sauteuse)

Déposez délicatement vos boulettes sans trop les coller

cuisson: environ 2 n de chaque côté

Déposez les croquettes sur du papier absorbant

Piquez les croquettes avec des pics en bois

Dégustez chaud

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