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COOKIES À LA CACAHUÈTE ET À LA FRAMBOISE
COOKIES À LA CACAHUÈTE
ET À LA FRAMBOISE
Il est impossible de résister aux cacahuètes croustillantes
et à la délicieuse garniture qui se trouvent
dans ces délicieux cookies...
INGRÉDIENTS: 20 cookies/10 personnes
225g de beurre de cacahuètes crunchy non sucré
75g de beurre coupé en dés
140g de sucre roux
1 œuf
150g de farine
250 de gelée de framboise maison
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°Cth6
Mélangez le beurre de cacahuète et le beurre mou coupés
en dés ,jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse
Ajoutez le sucre
Mélangez
Battez l’œuf et l'ajoutez
Mélangez
Versez la farine
Malaxez la pâte
Formez des boulettes de la taille d'une noix
Disposez les boulettes sur une plaque recouverte
de papier cuisson
Aplatissez-les avec une fourchette
CUISSON: 10 à 12min
Laissez refroidir sur une grille
Étalez de la gelée de framboise maison sur un cookies
et couvrez d'un second
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Recette de la Gelée de Framboise
INGRÉDIENTS: Pour 7 à 10 pots
2,5kg de framboises
1,4kg de sucre
1 sachet de vitpris Alsa
PRÉPARATION:
Lavez les framboises et les équeutez
Placez les framboises dans la bassine
en cuivre
Ajoutez 25cl d'eau et faites mijoter à couvert
Mettez les framboises dans un linge propre que vous tordez
au dessus d'un récipient pour récolter le jus
Prélevez 2 c à s de sucre
Mélangez le sucre(2 c à s) avec 1 sachet de vitpris
Saupoudrez ce mélange sur le jus de framboises
Réservez le reste de sucre
Remuez délicatement avec une cuillère en bois
Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer
Ajoutez le reste de sucre
Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez
à gros bouillon pendant 3 minutes
En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface
à l'aide d'une écumoire
Remplissez les pots de gelée de framboises
à l'aide
d'une louche
Fermez-les
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