COULIS DE TOMATES MAISON

Recette au Thermomix

Pour préparer mes coulis de Tomates,je suis allé près

de chez moi achetés directement à la ferme 16 à 18 kg

de Tomates Fraichement récoltés

(produits locaux(circuits courts)),

ce qui me permet de profiter de

produits de qualités,frais,

de saison et avec un prix correct et

de réduire les intermédiaires.

Je demande au producteurs un mélange

de différentes variétés,

  afin d'obtenir un coulis très aromatique avec

des mélanges de saveurs.

Attention ce n'est pas une sauce ,

c'est un coulis qui servira de base

pour accompagner

vos prochaines recettes, 

(pizzas,pâtes,riz,gratins,viandes...),

c'est pour cela que la recette est très simple ,

et quand vous ouvrirez le bocal de coulis ,

vous pourrez ajouter à votre préparation,

 huile d'olive,laurier,sauge,bouillon cube...

Cette fois-ci ,je n'ai pas stérilisé mes bocaux ,

je les ai mis après refroidissement

au congélateur ,mais bien sûr si

vous préférez les stériliser,vous pouvez le faire!!

Attention:

Je préfère Retirer la peau(Monder)car à la dégustation,

 c'est plus agréable et plus digeste,

(mais cela reste facultatif).

J'ai volontairement pas mis de sel ,

de poivre ni de sucre dans la préparation

car je trouve que le mélange de variétés de tomates

donne un goût exceptionnel et lorsque le coulis

sera utilisé ,on pourra en ajouter.

PS: je me suis aidée également de mon Cook Processor

 INGRÉDIENTS:

1 kg de tomates bien Mûres

(variétés différentes)

1 gros oignon

2 gousses d'ail fumée

3 à 4 branches de thym frais du potager

1 grosse poignée de basilic frais du potager

PRÉPARATION:

Épluchez l'oignon et les gousses d'ail

Coupez-les

Ajoutez-les dans le bol

Hachez 5 Sec/Vit 5

Raclez les parois du bol avec la spatule

Ajoutez les tomates mondées(coupées en morceaux),

le thym et le basilic

 Cuire 35 min/Varoma/vitesse 1

Placez le panier de cuisson à la place

du gobelet doseur sur le couvercle

du bol afin d'éviter les projections

Ouvrez et retirez les branches de thym

Retirez le panier et placez le gobelet doseur

Mixez  à vitesse croissante 20-30 sec/vitesse 8 à 10

(attention:tenir le gobelet doseur)

Ouvrez le couvercle

Versez aussitôt le coulis de tomates dans vos bocaux

(nettoyez-les avant)

Fermez et laissez refroidir avant de les congeler

(congélation 6 mois)

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495