CHOC'ORANGE

Un petit plaisir qui passe inaperçu

avec seulement 117 Kcal par biscuit,

une Recette de "Jean-Michel Cohen"

Choisissez bien un chocolat à 70% de cacao car plus la teneur

en cacao est élevée,moins il contient de sucre

INGRÉDIENTS:12 biscuits

2 œufs

2 c à c s d'édulcorant spécial cuisson

50g de farine

2 feuilles de gélatine

100g de confiture d'orange

150g de chocolat noir à 70% de cacao

1c à c de pur jus d'orange

des lanières de zestes d'orange confits,pour la décoration

Préchauffez le four à 170°C th 5/6

Fouettez les œufs avec l'édulcorant dans une jatte résistante

à la chaleur jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Placez sur un bain-marie frémissant et continuez

à fouetter environ 6 min

(la préparation doit doubler de volume)

Retirer du feu,continuez à fouetter,puis incorporez délicatement

la farine

Répartissez cette préparation dans 12 moules

à muffins antiadhésifs

CUISSON: 8min

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Faites chauffer la confiture d'orange

Ajoutez la gélatine essorée

Mélangez

Versez 1 c à c de la préparation à l'orange sur les biscuits

Laissez refroidir

Placez 30min au réfrigérateur

Cassez le chocolat en morceaux

Faite le fondre au bain-marie avec le jus d'orange

Mélangez

Laissez tiédir

Démoulez les biscuits

Trempez-les dans le chocolat fondu

Laissez-les refroidir sur une feuille de papier sulfurisé,

face chocolat vers le haut

Décorez de lanières de zestes d'orange confits

Dégustez

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Vous pouvez aussi les réaliser à la confiture de fraise,

framboise etc......