BROCHETTES DE VEAU MARENGO

AU COOKEO

Que diriez-vous de présenter ce veau Marengo en brochettes !!

Laissez faire votre imagination pour concocter

une assiette qui change de l'ordinaire...

Sachez que toutes vos envies peuvent s'empiler

sur un pique à brochette. 

C'est une Recette ancienne qui a bien évolué de nos jours .

Car à la base,ce plat était fait de poulet!!!

Elle est savoureuse,généreuse et conviviale  .

Vous verrez par vous même,

que j'ai également changé la recette ,alors faites comme moi

ne soyez pas rigide,rigoureux,stoïque  ....

et lâchez vous en créant votre propre recette!!!

Presque tout est permis quand on garde les bases...

 INGRÉDIENTS:5 personnes

1,2 kg de sauté de veau

150g de lardons fumés

3 carottes

1 panais

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

15 cl de vin blanc

2 branches de céleri

400g de dés de tomates

10cl de crème liquide légère

thym,laurier du potager

3 c à s d'huile d'olive

2 c à s de farine

sel,poivre

2 cubes de bouillon de légumes(maison)+30cl d'eau

PRÉPARATION:

Farinez les morceaux de viande

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Déposez les morceaux de viande

Chauffez en mode dorer

Faites-y dorer les morceaux de viande sur toutes les faces

 Ajoutez les lardons,les dés de tomates,le thym et le laurier,

le bouillon de légumes(cubes +eau)

puis faites cuire en mode sous-pression 20 min

Pendant ce temps,pelez et détaillez les carottes et le panais

en morceaux

Coupez les branches de céleri

Émincez l'oignon et l'ail

Ajoutez le tout dans la cuve avec le vin blanc

Salez,poivrez puis faites cuire 20 min en mode sous-pression

Versez la crème

Rectifiez l'assaisonnement

Mélangez

Enfilez la viande et les légumes en les alternant sur des pics

à brochettes en bois

Parsemez de sauce et de thym frais

Servez.