BRIOCHE

CRÈME PÂTISSIÈRE,

POMMES,

PÉPITES DE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS : brioche

1/2 cube de levure fraîche

200g de lait

80g de beurre

80g de sucre

500g de farine

1 œuf

1 c à c de sel

PRÉPARATION:

Chauffer le lait avec la levure

Mélanger

Ajouter le beurre,le sucre et tous les autres ingrédients

dans le bol 

Mélanger

Mettre la pâte dans un saladier fariné ,recouvert

d'une serviette ou d'un film alimentaire 

Laisser lever 2H minimum

(il faut que la pâte double de volume)

INGRÉDIENTS : Crème pâtissière

25cl de lait

1 c à s de lait

1 gousse de vanille

2 jaunes d’œufs

75g de sucre

25g de farine

PRÉPARATION:

Porter le lait à ébullition

Ajouter la gousse de vanille Réserver

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre

Ajouter la farine

Mixer

Ajouter 1 c à s de lait pour éviter les grumeaux

Ajouter le lait à la vanille

Mixer

Verser la préparation dans une casserole

Porter à ébullition

Remuer  avec une cuillère en bois sans cesser,

il faut que la crème tienne à la cuillère en bois

Laisser refroidir

Réserver.

INGRÉDIENTS :

3 Pommes Jonagold

pépites de chocolat

1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°

Mettre un peu de farine sur  votre plan de travail

Étaler la pâte  en rectangle

Ajouter la crème pâtissière en tartinant bien

Ajouter les quartiers de pommes

Saupoudrer de sucre vanillé

Ajouter les pépites de chocolat

Rouler la pâte en 1 gros boudin

Couper 8 morceaux

Beurrer et fariner ou mettre une feuille de cuisson

dans votre moule

Placer les boudins en commençant 1 par le centre

et les 7 autres autour

(Cette fois-ci ,J'en ai mis 6 dans mon moule et

2 autres dans des ramequins) 

Badigeonner de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

CUISSON:

180° /20min à 30min