ABRICOTS POCHÉS À LA PURÉE

DE FRAMBOISES  ALLÉGÉES

Profitez-en ,avant qu'il ne soit trop tard!

Un dessert très rafraichissant,

léger ,parfumé et coloré

INGRÉDIENTS:4 personnes

12 abricots frais dénoyautés

2 c à c rases de sucre

300g de framboises fraîches du potager

5 feuilles de menthe fraiche du potager

PRÉPARATION:

Laver les abricots,les faire pocher avec le sucre

dans très peu d'eau 

CUISSON:10 min

Laver les framboises et les feuilles de menthe

Essuyer entre 2 feuilles de papier absorbant

Les passer au mixeur en ajoutant le jus de cuisson des abricots

(j'ai préféré  passer le coulis au chinois ,afin d'en retirer

les petits grains,facultatif,selon le goût de chacun)

Servir les abricots dans des petits ramequins,et couvrir

de purée de framboises

Placer au réfrigérateur 2 h avant de servir

Consommer très frais

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