WOK DE POISSON A LA FORESTIÈRE

Zéro Complexe.

Comme vous avez dû reprendre la douce routine 

après avoir passé de bonnes vacances de fin d'année,

voici une idée de  recette saine et savoureuse.

Le Wok  permet de réaliser en un rien de temps

des poêlées riches en goût et hautes en couleurs.

La cuisson brève et sur feu vif permet de conserver

le croquant et un maximum de vitamines.

Suggestion:

Vous pouvez remplacer le riz

par des nouilles sautées(250g)

INGRÉDIENTS:4 personnes

600g de poisson blanc(Cabillaud)

1 courgette

1/2 de poivron jaune

3 carottes

150g de champignons frais

2 navets boule d'or

1 échalote

1 gousse d'ail

2 poignées de riz basmati

4 dl de fond de poisson

2 c à s de sauce soja

3 c à s d'huile de tournesol

1 c à s de ketchup

1/2 c à c de paprika

1/2 c à c de curry

1/4 de c à c de gingembre

sel,poivre

PRÉPARATION:

Émincez l’échalote et l'ail

Épluchez,lavez et coupez les légumes en petits morceaux

Faites chauffer 1 c à s d'huile de tournesol dans un wok

 et faites y revenir le poisson par petites portions,pendant 3 min

Salez,poivrez

Retirez la portion cuite avant de cuire la suivante

et ajoutez un peu d'huile si nécessaire

Réservez

Faites à nouveau chauffer 1 c à s d'huile de tournesol

dans le wok et rissolez- y l'ail et l'échalote pendant 1min

Incorporez les légumes et cuire pendant 10min,tout en remuant

Arrosez d'eau (25cl)

Assaisonnez de sauce soja,de ketchup,

de paprika,de curry et gingembre

Mélangez bien

Intégrez le riz ou les nouilles sautées et arrosez de fond de poisson

Faites cuire jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé

Remettez les morceaux de poisson réservés

dans le wok et réchauffez la préparation

2 à 3min avant de servir.