• TRESSE FEUILLETÉE À LA VIANDE

    FEUILLETÉ TRÉSSÉ À LA VIANDE

    TRESSE FEUILLETÉE À LA VIANDE

    ou

    PÂTÉ LORRAIN FEUILLETÉ

     Généralement consommé en hors-d’œuvre, accompagné d'une salade fraîche

    Son arôme,provient de la marinade de la viande préalable à la cuisson et faite de vin blanc

    INGRÉDIENTS:Pâte feuilleté maison ou prête à l'emploi

     

    500g d'échine de porc/2 œuf/1 oignon/1 échalote/persil/thym frais/2 feuilles de laurier frais/sauge /huile d'olive/2 verres de vin blanc/sel,poivre/crème fraîche liquide

    PRÉPARATION:

     Faire revenir l'oignon,l’échalote coupés en morceaux dans de l'huile d'olive

    Ajoutez l'échine de porc mélangé au persil

    Ajoutez le thym,laurier,sauge,sel,poivre

    Mélanger

    Recouvrir de vin blanc

    Faites marinés sur feu doux 30mn jusqu'à évaporation du vin blanc

    Préparer votre pâte et étaler la marinade

    Refermé

    Faire 2 ou 3 cheminées (trous)

    Préchauffer votre four à 180°

    Badigeonner d’œuf

     

    FEUILLETÉ TRÉSSÉ À LA VIANDE

    CUISSON: 2x30mn=1h

    30 mn à 170°

    à mi cuisson sortir votre pâté et incorporer par les cheminées votre crème,mélanger avec l’œuf

    Remettre à cuire 30mn à 170°

    Servir chaud .....

    FEUILLETÉ TRÉSSÉ À LA VIANDE

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