TERRINE DE CAMPAGNE AU COOKEO

AUX HERBES AROMATIQUES

100% fait maison

(pas de conservateurs, de colorants ou d'exhausteurs de goût)

Comme ,Il est généreux en viande et en saveurs ,

il fera le bonheur de toute la famille

sur des toasts en apéritif,

en sandwich avec quelques cornichons

ou avec une salade fraiche..

- Un pâté doit avoir du goût donc choisissez

des produits de qualités .

- Je vous conseille de le déguster le lendemain,

il en sera que meilleur .

- Il pourra également se conserver plusieurs jours

au réfrigérateur dans un plat fermé avec couvercle.

- Pour obtenir une croûte et une jolie couleur doré,

passez le 15 min sous gril,

après la cuisson au Cookeo.

- Pour le sel,il faudra 15g  par kilo de viande

et 3 à 4 g de poivre ou cinq baies par kilo de viande.

- Il est préférable d'avoir un bon hachoir à viande pour la texture,

si vous n'en possédez pas mixer bien le tout

ou demander  à votre boucher de le faire.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGREDIENTS:5 à 6 personnes

500g de viande maigre de porc(filet,échine,épaule)

330g de chair à saucisse

360g de foie de poulet

2 grosses échalotes

2 gousses d'ail

2 belles pincées de piment d'Espelette

1/2 bouquet de persil frisé

1 feuille de laurier

3 branches de sarriette

3 branches de thym(sec)

3 clous de girofle (tête)

1 c à s de cognac

1 œuf entier

15g de sel

4g de cinq baies ou 3 g de poivre

PRÉPARATION:

Pelez l'ail et les échalotes

Mixez les avec persil

Coupez en petits morceaux les viandes

Hachez-les

Ajoutez le persil,ail,échalote,mixés

Ajoutez,le sel,les cinq baies(ou le poivre),le piment d'Espelette,

les clous de girofles(têtes réduit en poudre),le thym émietté,

le cognac,l’œuf entier

Mélangez bien

Déposez la préparation dans un plat ou terrine

Tassez bien

Couvrez avec un film alimentaire

Déposez-le dans le plat vapeur

Versez 20cl d'eau dans la cuve

Lancez le mode sous pression 30 min

Préchauffez le four à 180°C

Retirez le film alimentaire

Déposez la feuille de laurier et

les branches de sarriettes au dessus

Passez la terrine 15 min sous gril

Laissez refroidir avant de fermer

Placez au réfrigérateur  au moins 24 h.

Dégustez

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495