• TERRINE DE CAMPAGNE

    TERRINE DE CAMPAGNE

     TERRINE DE CAMPAGNE

    L'odeur avait envahie toute la cuisine avec cette bonne terrine de campagne.... C'est un réel plaisirs de faire sa propre terrine car on sait ce que l'on met à l'intérieur

    Avec quelques petit cornichons et une bonne tranche de pain bien frais  et hop c'est si vite avalée,un vrai régal ....

    TERRINE DE CAMPAGNE

    INGRÉDIENTS: 

    300g de lard fumé/500g d’hachés de porc ou chair à saucisse/350g de foie de volaille/1 échalote/1 oignon/4 épices/grains de poivre/persil frais/laurier/huile d'olive/cognac/1 œuf

    TERRINE DE CAMPAGNE

    PRÉPARATION:

    Épluchez  et coupez l'oignon,l’échalote

    Faire les caramélisés dans l'huile d'olive

    Ajoutez le foie de volaille

    Ajoutez le cognac et faire flambée

    Ajoutez sel,poivre

    Réservez

    Mixez le reste de viande

    Haché le persil finement

    Mixez la préparation de foie de volaille

    Mélangez le tout

    Ajoutez les épices,les grains de poivre et l’œuf

    Mélangez

    Mettre la préparation dans une terrine

     

    TERRINE DE CAMPAGNE

    CUISSON: au bain-marie

    45mn à 160°

    45 mn à 140°

    Laissez refroidir à température ambiante

    Mettre au réfrigérateur

    TERRINE DE CAMPAGNE

     

    TERRINE DE CAMPAGNE

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