SCARPACCIA COURGETTES,

PETITS POIS AU PARMESAN

C'est un gâteau ou on peut aussi l'appeler galette,

c'est originaire de Toscane,

et Scarpaccia ,signifie vielle godasse

ou vielle chaussure!!

On y met souvent des fleurs de courgettes,

moi je l'ai un peu revisité car vous savez ,

je ne reste jamais figé sur une recette, j'y ai donc ajouté

des petits pois frais et des oignons nouveaux!!

Pourquoi car ils viennent directement de mon potager

ainsi que les courgettes et ils me faisaient ,

drôlement envie!!

Je vous conseille de préparer la Scarpaccia dans

un grand plat large pour que le résultat

soit le plus fin possible comme une semelle.

C'est une recette vraiment délicieuse  et savoureuse

à déguster avec une salade du potager

ou vous pouvez la servir en apéritif .

INGRÉDIENTS: 2 personnes

1 courgette du potager

3 poignées de petits pois écossés du potager

basilic du potager

1 oignon nouveau avec queue du potager

1 gousse d'ail

huile d'olive

sel,cinq baies

50g de farine

15cl de lait

30g de parmesan

1oeuf

PRÉPARATION:

Cuisson des petits pois:

 Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée

Plongez les petits pois dans l'eau bouillante

CUISSON:15 min à feu doux

Plongez les petits pois frais dans de l'eau froide

pour fixer leur belle couleur verte et stopper leur cuisson

Égouttez-les 

Préchauffez le four à 180°C,th 6/7

Rincez et coupez en fines rondelles la courgette

Battez l’œuf avec le lait

Ajoutez la farine,le parmesan,les herbes ciselées

(queues d'oignons,basilic),sel,cinq baies

Mélangez

Déposez vos rondelles de courgettes

dans un plat allant au four recouverte de papier cuisson

Badigeonnez d'huile d'olive

Versez la préparation

Déposez vos petits pois ainsi que l'oignon nouveau

coupé en quatre

CUISSON:30 à 40 min

Passez sous le gril 5min

Servez chaude ou tiède.