• SALADE D’ÉTÉ,SAUCE ALLÉGÉE

    SALADE D’ÉTÉ,SAUCE ALLÉGÉE

     

    C'est Dimanche,enfilez votre tablier

    et suivez la recette pour vous régaler

    ce soir d'une salade toute fraiche réalisé par vos soins.

    Car il suffit souvent de presque rien pour se régaler!

     

    SAUCE VINAIGRETTE ALLÉGÉE MAISON

     

    Moitié moins calorique que la

    véritable vinaigrette du commerce!

     

    Une délicieuse sauce onctueuse allégée faites maison

    pour assaisonner vos salades

    Discrète ou surprenante ,c'est à vous de choisir

    selon les goûts de chacun.

     

    Petit Rappel

    La base d'une vinaigrette:

    c’est de l’huile:

    comme elle est allégée,préféré l'huile d'olive qui est fruitée

    et on divisera la quantité par deux voir trois

    en ajoutant de l'eau et du fromage blanc 0% pour l'onctuosité

     ingrédient acide:

    jus de citron,orange,pamplemousse,vinaigre…

    des aromates:ils relèvent la vinaigrette

    sel,épices:moutarde,

    fines herbes:persil,ciboulette,basilic,menthe,

    coriandre,échalote,ciboule,ail…

     

    Je n'ai pas mis de sel ni de poivre car j'ai choisi,une moutarde

    assez relevé et j'ai ajouté plus d’échalote.

    *c'est à vous de choisir,pour obtenir une vinaigrette,

    discrète ou surprenante.

     

    Elle peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur

    dans un récipient en verre bien hermétique

    (il suffira ,de bien la mélanger avant chaque utilisation).

    Il est évident que la couleur de la vinaigrette dépendra,

    de la quantité de fines herbes utilisées

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    4 belles feuilles de salade du potager

    2 poignées de jeunes pousses du potager

    1/2 concombre

    6 à 8 tomates cerises multicouleurs

    100 à 120g de lentilles corail sèches

    1 grosse carotte

    1 tranche de jambon

    1 carré frais ail&fines herbes

     

     SAUCE VINAIGRETTE ALLÉGÉE

    INGRÉDIENTS:+ ou - 75cl

    2 pots de fromage blanc 0%

    (2X100g)

    1 c à s d'huile d'olive

    1 c à s de moutarde mi-forte ou forte

    (selon les gouts de chacun)

    1/2 citron(jus)

    1 à 2 échalotes

    (selon les gouts de chacun)

    ciboulette,persil,basilic du potager

    (selon les goûts de chacun)

    eau(+ ou - 20cl d'eau)

    (l'eau c'est à vous de choisir la quantité selon l’onctuosité)

    SALADE D’ÉTÉ,SAUCE LIGHT

    PRÉPARATION:

    Cuire les lentilles corail 12 min

    dans une casserole d'eau salée

    Egouttez-les

    Stoppez la cuisson en les rafraichissant

    dans de l'eau froide

    Lavez et essuyez vos feuilles de salades

    Lavez et essuyez vos jeunes pousses d'épinard

    Épluchez et râpez la carotte

    Rincez et coupez en deux les tomates

    Rincez et coupez en rondelles le concombre

    Étalez le carré frais sur la tranche de jambon

    Coupez des bandes et roulez-les.

     

    PRÉPARATION DE LA VINAIGRETTE:

    Nettoyez les fines herbes

    Essuyez-les bien

    Épluchez les échalotes

    Mixez

    Ajoutez le reste des ingrédients

    Mixez bien pour obtenir une vinaigrette onctueuse et lisse

    (n'oubliez pas c'est à vous de juger pour l'eau)

     

    Disposez le tout dans votre bol et verser la sauce vinaigrette.

    Dégustez bien frais

    SALADE D’ÉTÉ,SAUCE LIGHT

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  • Commentaires

    1
    Lundi 20 Juillet 2020 à 10:36

    une salade bien appétissante!

    bonne semaine

    2
    Dimanche 26 Juillet 2020 à 01:56
    Plume et Prose
    elle est absolument parfaite vraiment je n'ai qu'une envie c'est de venir la grignoter
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