• RIZ AU LAIT,POMMES,RAISINS ET CARAMEL

    RIZ AU LAIT,POMMES ET CARAMEL

    RIZ AU LAIT,POMME,RAISINS ET CARAMEL

     

    Recette du riz au lait de "PIERRE HERMÉ", auquel j'ai ajouté des pommes confites et du caramel liquide LA PATELIERE

    Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée composée de riz cuit dans du lait sucré et servi tiède ou froid

    préparé traditionnellement dans une casserole,

    il est bouilli ,mélangé à des œufs battus aromatisé à la vanille

    ou  à la cannelle

    Il est onctueux, crémeux.

    RIZ AU LAIT,POMMES,RAISINS ET CARAMEL

     

    INGRÉDIENTS: 6 personnes

    90cl de lait

    70g de sucre

    1 pincée de sel(je n'en ai pas mis)

    1 gousse de vanille

    200g de riz rond

    50g de beurre

    2 jaunes d’œufs

    caramel liquide LA PATELIERE

    4 pommes

    4 c à c de raisin blond sec

    10g beurre

    15g sucre

    1 c à c de miel

    PRÉPARATION:

    Faites tremper  le raisin sec dans de l'eau

    (le temps de préparer le riz au lait)

    Mettez le lait à chauffer  avec la gousse de vanille

    et le sucre ,dans une grande casserole

    Faites bouillir 1 l d'eau

    Lavez le riz et versez le dans l'eau bouillante

    Au bout de 2 min,égouttez-le et plongez-le dans le lait bouillant

    Baissez le feu et laissez cuire le riz à couvert

    (j'ai bien sur  mélangée) 30 à 40 min

    Ajoutez le beurre coupés en petits morceau et

    les jaunes d’œufs un à un

    (j'ai battus les œufs et je les ai ajoutée en filet)

    Mélangez

    Réservez

    Épluchez et coupez en morceaux vos pommes

    Faites-les dorer dans le beurre 10 min

    Ajoutez le miel et le sucre

    Cuisson: 5 min

    Versez le riz a lait dans des verres

    Ajoutez les pommes confites et le raisin sec

    Arrosez de caramel liquide

    Servir tiède ou froid

     

    RIZ AU LAIT,POMMES,RAISINS ET CARAMEL

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