RIZ AU LAIT ET SON COULIS DE PRUNEAUX

(Riz au lait de PIERRE HERMÉ)

Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée composée

de riz cuit dans du lait sucré et servi tiède ou froid

préparé traditionnellement dans une casserole,

il est bouilli ,mélangé à des œufs battus aromatisé

à la vanille ou  à la cannelle

INGRÉDIENTS: 6 personnes

90cl de lait

70g de sucre

1 pincée de sel(je n'en ai pas mis)

1 gousse de vanille

200g de riz rond

50g de beurre

2 jaunes d’œufs 

200gde marmelade de pruneaux

PRÉPARATION:

Mettez le lait à chauffer  avec la gousse de vanille

et le sucre ,dans une grande casserole

Faites bouillir 1 l d'eau

Lavez le riz et versez le dans l'eau bouillante

Au bout de 2 min,égouttez-le et plongez-le dans le lait bouillant

Baissez le feu et laissez cuire le riz à couvert

(j'ai bien sur  mélangée) 30 à 40 min

Ajoutez le beurre coupés en petits morceau et

les jaunes d’œufs un à un

(j'ai battus les œufs et je les ai ajoutée en filet)

Mélangez

Versez le riz au lait dans les verrines

Placez au réfrigérateur

Au moment de servir Versez le coulis de pruneaux

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495