PORC AUX PRUNEAUX,

LIGHT

Un plat Savoureux sucré,salé qui nous Régale

avec ces pruneaux moelleux qui donnent

une jolie note fruitée.

INGRÉDIENTS:6 personnes

600g de filet mignon de porc

1 oignon

3 carottes

3 c à c d'huile d'olive

1 pincée de quatre épice

40cl de bière blonde

1 bouquet garni(thym,laurier,sauge)

250g de pruneaux dénoyautés

1 c à s de maïzena

sel,poivre

PRÉPARATION:

Découper le filet de porc en 6 morceaux

Peler et émincer l'oignon

Peler et rincer la carotte,la tailler en petits bâtonnets

Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte,

y faire dorer les cubes de viande 5min

Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson 2 min,tout en mélangeant

Saler et saupoudrer de quatre-épices

Verser la bière,porter à ébullition,incorporer

les bâtonnets de carotte et le bouquet garni

Couvrir et cuire 35 min à feu doux

Retirer le bouquet garni

Incorporer les pruneaux,couvrir et poursuivre

la cuisson10 min à feu doux

Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel

Mettre la préparation dans un plat,verser le jus de cuisson

dans une petite casserole,porter à ébullition,ajouter la maïzena

délayée dans un peu d'eau,faire épaissir 2 à 3 min

Napper la viande de sauce

Recette du livre "Saison Froide,cuisine chaude",ww