• PAUPIETTES DE VEAU À LA MOUTARDE

    PAUPIETTES DE VEAU À LA MOUTARDE

    PAUPIETTES DE VEAU À LA MOUTARDE

     

    Recette au Cook Processor Kitchenaid

     

    Un plat Naturellement savoureux,

     à redécouvrir en tête à tête ou autour d'une table en famille

    PAUPIETTES DE VEAU À LA MOUTARDE

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    5 paupiettes de veau/5 échalotes (épluchées,lavées et coupées en deux)/4 c à s de moutarde mi-forte /1 c à c de cinq baies/(ou moutarde à l'ancienne)/1 grosse noisette de beurre/20 cl de crème fraîche liquide/25 cl de vin blanc sec/1 cœur de bouillon de légumes+ 10cl d'eau chaude/sel,poivre/thym,laurier

    PAUPIETTES DE VEAU À LA MOUTARDE

    PAUPIETTES DE VEAU À LA MOUTARDE

     

     

    PRÉPARATION:

    Installez la lame "Multibalde" dans la cuve

    Ajoutez les échalotes

    Fermez le couvercle

    Appuyez 3 à 4 sec "Impulsion","Pulse"

    Ouvrez le couvercle

    Raclez les parois avec la spatule

    Remplacez la lame "Multiblade" par le mélangeur,"StirAssist"

    Ajoutez le beurre

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Frire" P3,(130°C ,2min),

    (bouchon ouvert),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Raclez les parois avec la spatule

    Ajoutez les paupiettes

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Frire" P2,(130°C ,8min),

    (bouchon ouvert),I1(intermédiaire)"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Raclez les parois avec la spatule

    Ajoutez la moutarde et les cinq baies

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijotez",P4,(95°C,1min 30),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez le vin blanc et le cœur de bouillon dilué dans l'eau chaude

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijotez",P3,(120°C,10min),I2(intermédiaire),

    "Start",(bouchon fermé)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez la crème,le thym,le laurier

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijotez",P1,(100°C,7min),

    "Start",(bouchon fermé)

    Ouvrez le couvercle

    Salez ,poivrez

    Servez chaud

    PAUPIETTES DE VEAU À LA MOUTARDE

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