PAUPIETTES DE VEAU À LA MOUTARDE

Recette au Cook Processor Kitchenaid

Un plat Naturellement savoureux,

 à redécouvrir en tête à tête ou

autour d'une table en famille

INGRÉDIENTS:5 personnes

5 paupiettes de veau

5 échalotes (épluchées,lavées et coupées en deux)

4 c à s de moutarde mi-forte

1 c à c de cinq baies

(ou moutarde à l'ancienne)

1 grosse noisette de beurre

20 cl de crème fraîche liquide

25 cl de vin blanc sec

1 cœur de bouillon de légumes+ 10cl d'eau chaude

sel,poivre

thym,laurier

PRÉPARATION:

Installez la lame "Multibalde" dans la cuve

Ajoutez les échalotes

Fermez le couvercle

Appuyez 3 à 4 sec "Impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule

Remplacez la lame "Multiblade" par le mélangeur,"StirAssist"

Ajoutez le beurre

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Frire" P3,(130°C ,2min),

(bouchon ouvert),"Start"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule

Ajoutez les paupiettes

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Frire" P2,(130°C ,8min),

(bouchon ouvert),I1(intermédiaire)"Start"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule

Ajoutez la moutarde et les cinq baies

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijotez",P4,(95°C,1min 30),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez le vin blanc et le cœur de bouillon dilué dans l'eau chaude

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijotez",P3,(120°C,10min),I2(intermédiaire),

"Start",(bouchon fermé)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la crème,le thym,le laurier

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijotez",P1,(100°C,7min),

"Start",(bouchon fermé)

Ouvrez le couvercle

Salez ,poivrez

Servez chaud

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