PANNA COTTA VANILLE

ET CERISES CONFITES

C'est qui la Chanceuse!!

Mon frère à la chance d'avoir dans son jardin ,

2 variétés de cerisier.

-La Burlat  qui est généreuse,de belle taille,

sucrée et juteuse avec une chair rouge vif.

- La Bigarreau Napoléon qui est

 de grosseur moyenne arrondis,

jaune rosé à la chair blanche et jaune,

un régal par sa chair sucrée,juteuse 

et ferme.

Comme ses arbres sont généreux en fruits,

j'ai eu le droit à mes paniers de cerises.

Voici donc ma deuxième recette,facile,rapide

pour terminer un repas sur une note sucrée qui permet

surtout de jouer sur les couleurs et textures..

INGRÉDIENTS:4 personnes

pour la crème:

2,5 feuilles de gélatine

1gousse de vanille

500g de crème liquide entière

75gde sucre

Pour les Cerises Confites express:

400g de cerises

1 c à s de miel de Printemps

eau

PRÉPARATION: pour la crème

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Coupez la gousse de vanille de deux

 dans le sens de longueur puis grattez

les grains avec la pointe

d'un petit couteau

Versez la crème liquide dans une casserole,

faites-la chauffer sur feu moyen

et ajoutez-y la vanille grattée et le sucre

tout en fouettant

Égouttez la gélatine et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Filtrez cette crème

Versez la crème vanille dans 4 verrines(petites)

Placez-la au réfrigérateur  3 à 4h

Pendant ce temps,préparer  les Cerises Confites

Rincez et dénoyautez vos cerises

Déposez-les dans une casserole à fond épais

avec le miel et l'eau(20cl environ)

laissez bouillir et réduire

Mélangez de temps en temps

Laissez refroidir

Une fois votre Panna cotta durcit,

déposer les cerises confites

Placez au frais 1H avant de déguster.