PAIN DE MIE SANTÉ COMPLET AUX GRAINES

AU THERMOMIX

 

En cette conjoncture de"Corona" Machin chose",

comme il est recommandé ,

de rester un maximum chez soi et d' adopter

un comportement responsable,j 'ai choisi de

confectionner mon propre pain.

Et comme,je continue à faire attention à ma ligne,

celui-ci  est très intéressant

sur le plan nutritionnel avec l'apport de miel d’acacia ,

du son d'avoine,de la farine semi-complète et

du mélange de graines,délicieusement croquantes et saines

(graines de courges,de lin,de tournesol et de sésame dorée).

 

*On obtient une mie aérée, une belle petite croûte colorée .

*Pour le conserver plusieurs jours,enveloppez-le

dans un torchon propre en coton.

 

Son d'Avoine:

*Le son d’avoine fait partie des produits

de santé naturels.

*Il a IG bas très intéressant pour

les personnes diabétiques et celles

qui surveillent leur poids.

*Il est aussi recommandé en prévention

des maladies cardio-vasculaires.

*Il est bon pour le transit.

 

Farine Semi-Complète ,T110:

C'est une farine riche en fibres et minéraux,

 de protéines et de vitamine B.

avec la farine semi-complète T110 ,

la prise de poids serait moindre

 (IG:60)

 

Miel d'Acacia:

Ce miel est un excellent énergisant naturel.

*Faible teneur en glucose,il est un bon choix

pour les personnes atteintes de diabète,

(Avec une consommation régulière et modérée).

Bienfaits:antiseptique, apéritive,digestive,

diurétique,sédative, béchique (=apaiser la toux).

*Il a une odeur légère et une saveur très douce.

 

Pour la recette ,j'ai farfouillé un peu partout

sur Internet,Cookomix,Instagram,Pinterest et

j'ai fait un mix de tout ,comme toujours ,

le résultat final était vraiment Top!!

Si toutefois ,vous avez un moule à pain de mie c'est parfait,

mais il vous suffira simplement de doubler les quantités!

INGRÉDIENTS

35g de son d'avoine

120g de farine semi-complète

100g de farine

170g de lait demi-écrémé

4 g de levure de boulangerie sèche

1 c à s de miel d'Acacia

20g de beurre demi-sel

1/2 c à c de sel

Mélange de graines

(de courges,de lin,de tournesol et de sésame dorée)

PRÉPARATION:

Commencez à délayer la levure dans le lait tiède

avec le miel pour entamer la fermentation.

Versez le lait dans le bol avec la levure sèche et le miel

Chauffez 3 min/37°C/Vit 1

Ajoutez le son d'avoine, les 2 farines et le sel

Pétrir 3min/épi

Ajoutez le beurre coupés en morceaux

avec le mélange de graines

Pétrir 3min/épi

Mettre la pâte dans un saladier fariné,

 couvrir d'un torchon et laisser pousser

dans un endroit chaud 1 h, jusqu'à ce que

la pâte double de volume

Dégazez bien la pâte

(pour chasser le gaz carbonique qui a été fabriqué durant la pousse)

Graissez votre moule(avec du beurre)

Ramenez la pâte en un seul boudin

et le déposer dans le fond de votre moule

Laisser pousser 1h dans un endroit chaud

ou dans un four préchauffé à 30°C(j'ai choisi cette option)

recouvert d'un torchon

CUISSON:40 min dans un four préchauffé à 180°C

Démoulez aussitôt

Posez-le sur une grille avant de le découper.

 

si vous n'avez pas le moule spécial

pain de mie avec couvercle,

recouvrez d' un plat lourd (allant au four) sur le dessus

car il faut pour que le pain de mie soit emprisonné .

Cela préservera le taux d'humidité de votre

pain pendant la cuisson et vous pourrez ainsi

obtenir un pain de mie moelleux et bien formé.

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