• ŒUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE

    OEUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE

    ŒUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE

    Laissez-vous tenter par cette généreuse

    et délicieuse Ratatouille

    OEUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE

    INGRÉDIENTS: 4 personnes

    1 poivron rouge

    500g de tomates+1 grosse aubergine

    2 courgettes

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    basilic,thym,romarin frais du jardin

    huile d'olive

    sel,poivre

    OEUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE

    PRÉPARATION:

    Pelez le poivron

    Coupez-le en lanières

    Pelez les tomates

    Épinez-les

    Coupez-les en cubes

    Épluchez l'oignon et ciselez-le

    Ajoutez-le dans une cocotte avec le sel et 2 c à s d'huile d'olive(cuire 5 mn)

    Versez les tomates et faites revenir encore 5mn

    Ajoutez l'ail,le thym,le basilic et le romarin

    Couvrez et laissez mijoter 30mn

    Découpez les courgettes et les aubergines en gros cubes

    Chauffez 3 c à s d'huile d'olive dans une poêle

    Faites-y sauter les courgettes et le thym effeuillé 5mn

    Égouttez et versez dans un plat

    Salez et poivrez

    Essuyez bien la poêle

    Faites-y colorer l'aubergine

    5mn avec 3 c à s d'huile d'olive

    Déposez les cubes de courgettes et d'aubergines

    Laissez mijoter 30mn

    Mélangez

    OEUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE

    PRÉPARATION DES ŒUFS COCOTTE

    À LA RATATOUILLE

    (IL VOUS FAUDRA RAJOUTER DANS VOS INGRÉDIENTS 4 ŒUFS FRAIS)

    Remplissez des petites cocottes de ratatouille aux trois quarts

    Cassez 1 œuf au centre

    CUISSON:180°Cth6 au bain marie

    Jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore liquide

    Poivrez 

    Servez chaud

    OEUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE

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