• SALADE DE LENTILLES NOIRES BELUGA

    SALADE DE LENTILLES NOIRES

    SALADE DE LENTILLES NOIRES BELUGA

     

    Nommées d’après l’étincelant caviar de béluga,

    elles regorgent d’ antioxydants,elles sont riches en protéines et elles ont un goût de noisette légèrement moins terreux que les lentilles vertes

    SALADE DE LENTILLES NOIRES BELUGA

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    100g de lentilles noires (beluga)

    60g de riz basmati

    300g de courge

    huile d'olive

    1 oignon rouge

    persil plat

    Vinaigrette:

    1 c à s de mayonnaise

    1 petit suisse 0%

    1 c à s de moutarde

    huile d'olive

    sel,poivre

    SALADE DE LENTILLES NOIRES BELUGA

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Épluchez et rincez la courge

    Coupez-la en petits morceaux

    Placez les morceaux de courge dans un plat allant au four

    Arrosez d'huile d'olive

    CUISSON:25mn

    Laissez refroidir

    Lavez à l'eau froide les lentilles noires

    Mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide

    Laissez bouillir

    CUISSON:15mn à couvert

    Égouttez et laissez-les refroidir

    Faites cuire le riz basmati  dans l'eau bouillante

    (le temps indiqué sur le paquet)

    Égouttez-le

    Laissez-le refroidir

    Épluchez et coupez l'oignon

    Réservez

    Préparez la vinaigrette:

    Mélangez le petit suisse,la mayonnaise,la moutarde,l'huile d'olive

    Salez et poivrez

    Dans un saladier,ajoutez les lentilles noires,le riz basmati,les morceaux de courge,l'oignon

    Mélangez la salade en ajoutant la vinaigrette

    Décorez de persil plat

    SALADE DE LENTILLES NOIRES BELUGA

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