PRÉPARATION:

Épluchez,rincez et émincez l'oignon et l'ail

Faites-les revenir dans de l'huile d'olive dans un faitout

Épluchez et coupez en petits dés les carottes

Ajoutez-les

Mélangez

Coupez les extrémités des courgettes,de l'aubergine et du poivron(égrainer le poivron)

Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-lez

Mélangez

Ajoutez le thym et le laurier

Salez,poivrez

Ajoutez un verre d'eau

CUISSON: 40 min feu doux

Pendant ce temps ,faites une croix sur le haut de la tomate

Plongez-les dans l'eau bouillante 1min

Égouttez et pelez-les

Coupez-les en cubes

Ajoutez-les dans le faitout

Ciselez le basilic et l'ajoutez

Mélangez

CUISSON:15min

Laissez confire pour que les légumes caramélise

ajoutez la crème fraiche liquide

Mélangez

Servez chaud