LAYER CAKE A LA FRAISE

 

 La Fraise quel Délice!

Voici comment la sublimer pour la Fête des pères.

Fin Mai ,c'est souvent le fruit de nos Desserts,

on en envie de Fraicheur et de quitter les fruits d'hiver.

et sa tombe bien car c'est la pleine saison

de la Gariguette.

Avec son beau Rouge Vermillon,son goût sucré

et sa texture fondante,elle est parfaite pour ce Layer Cake.

 

C'est un Gâteau moelleux à 3 étages ,

composé de 3 génoises,

d'une crème chantilly au mascarpone

et d'un sirop et de beaucoup de Gariguette.

 

Il est préférable de préparer la génoise la veille.

Elles se conservent très très bien!!

INGRÉDIENTS: 3 génoises

180g de farine

180g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

6 œufs

8g de levure chimique

PRÉPARATION

Séparez les blancs des jaunes

Montez les blancs en neige

Ajoutez les sucres

Fouettez (bien ferme)

Ajoutez les jaunes d'oeufs

Ajoutez la farine et la levure

(vous pouvez,mélanger la farine+la levure avant)

Mélangez(pas trop)

Chemisez votre moule d'une feuille de cuisson

(un cercle:voir photo)

et beurrer et fariner le tour

Verser votre préparation dans 3 moules à manqué

CUISSON:15 min ,180°C,th6

Démoulez-les aussitôt 

Laissez-les refroidir sur une grille.

 

INGRÉDIENTS:Sirop d'imbibage Vanille

50 cl d'eau

40 g de sucre en poudre

1 c à c de vanille liquide ou 3 bouchons de rhum

 

PRÉPARATION:

Versez l'eau, le sucre et la vanille ou le rhum

dans une casserole

Portez  ébullition 3 minutes 

Laissez refroidir

 

 INGRÉDIENTS :Crème Chantilly

250g de mascarpone

50cl de crème liquide entière

100g de sucre glace

PRÉPARATION:

Bien placer la crème et le mascarpone au réfrigérateur

Versez la crème liquide,le mascarpone

et le sucre glace dans votre bol

Fouettez jusqu’à ce que la chantilly monte

 

INGRÉDIENTS de déco

500g de fraises Gariguette

1 pointe de colorant rouge(poudre)

macarons

Copeaux Saveur Fraise LA PATELIERE

ChocoDesign

Une gamme haute en couleurs et généreuse

en saveurs conçue pour des desserts inoubliables !

Copeaux Saveur Fraise LA PATELIERE

Chocolat aromatisé et coloré.

 

PRÉPARATION ET MONTAGE:

Mixez brièvement 150g de fraises

Ajoutez  5 à 6 grosses cuillères à soupe de chantilly

et 1 pointe de colorant rouge

Mélangez

Déposez votre première génoise sur votre plat de service

Imbibez-la de sirop

Étalez généreusement de chantilly nature

Déposez des fraises coupées en deux

Déposez une deuxième génoise imbibée de sirop

Étalez  la chantilly fraise(colorée)

Déposez des fraises coupées en deux

Déposez la troisième génoise légèrement imbibée de sirop

Étalez généreusement de chantilly  nature

sur l’ensemble du gâteau et sur les côtés ,

amusez-vous avec les couleurs

en la lissant avec une spatule(pas besoin que se soit parfait)

Décorez de crème( avec une poche à douille),

de fraises,de macarons et de copeaux saveurs fraise.

Placez au réfrigérateur avant de le savourer !!!!