• ÎLE FLOTTANTE ...

    ÎLE FLOTTANTE ... 

    ÎLE FLOTTANTE

    un dessert simple et rapide et tellement bon ...

    INGRÉDIENTS:CRÈME ANGLAISE

    5 œufs(jaunes)/80g de cassonade/2g de maïzena/350g de lait/100g de crème liquide/1 gousse de vanille

    Préparation de la Crème Anglaise :

    Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille

    Mélanger les jaunes d’œufs,la cassonade et la maïzena

    Dès que le mélange lait,vanille à bouilli,mélanger le au mélange œufs,cassonade,maïzena et porter à ébullition

    Dès que le mélange épaissit retirer le du feu et ajouter la crème liquide

    Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur

    INGRÉDIENTS :Blancs en Neige

    5 œufs(blancs)/50g de sucre/1 pincée de sel

    Préparation des Blancs en Neige :

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

    Une fois les blancs montés,ajouter le sucre en 3 fois

    CUISSON AU FOUR: 60° et 80° /10mn

    MICRO ONDE: 2mn puissance mini (couvrir d'un film étirable alimentaire)""" texture tout à fait correcte et agréable en bouche """

    VOUS AVEZ LE CHOIX D'AJOUTER DU CARAMEL OU DU CHOCOLAT SUR L'ÎLE FLOTTANTE

    INGRÉDIENTS :Caramel

    200G de sucre/120g de beurre demi sel/200G de crème liquide

    Préparation :

    Faire fondre le sucre dans une casserole

    Faire chauffer la crème dans une autre casserole

    Arrêter la cuisson du caramel en ajoutant le beurre

    Ajouter la crème liquide chaude au caramel

    INGRÉDIENTS :Chocolat

    100g de chocolat dessert/15cl de crème liquide

    Préparation:

    Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter la crème liquide

    Remuer

    « FLAN/Chocolat »
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