HARICOTS VERTS DU POTAGER

À LA PROVENÇALE

Un Régal pour les yeux

  Savoureux,délicieux,

fondant ou croquant et riche en vitamines,

j'ai nommé le haricot vert extra fin du Potager

de ma maman

INGRÉDIENTS:2 personnes

250g de haricots verts extra fins du potager  

3 tomates fraîches du potager(Marmande)

persil frais du potager

2 feuilles de basilic fraîche

1 gousse d'ail

huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Équeutez les haricots verts

Rincez-les

Plongez-les dans l'eau bouillante bien salée

CUISSON:15 à 20min

à vous de voir si vous les aimez croquant ou fondant,

attention ils vont cuire encore un peu avec les tomates) 

Plongez-les aussitôt dans de l'eau glacée pour fixer

leur couleur verte

Préchauffez le four à 180°C

Placez 2 tomates dans un plat allant au four

(piquez les tomates avec un cure dent)

Rincez et coupez en dés la tomate restante

Ajoutez-là

Arrosez d'huile d'olive

Salez,poivrez

CUISSON:10min

Sortez le plat du four

Ajoutez les haricots verts,le persil et le basilic ciselés

ainsi que l'ail haché

Poivrez  et huilez si nécessaire

Mélangez

CUISSON:10 min à couvert

Servez chaud

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Petit conseil,pour ne pas brûler les queues des tomates ,

je les avais enveloppé de papier d'aluminium