• GÂTEAU AUX POMMES ET AUX SPÉCULOOS

    GÂTEAU AUX POMMES ET SPÉCULOOS

    GÂTEAU AUX POMMES ET AUX SPÉCULOOS

     

    vous retrouverez un goût  subtile

    avec la douceur

    de la pomme fondante caramélisée

    et le  croquant du spéculoos

    GÂTEAU AUX POMMES ET SPÉCULOOS

    INGRÉDIENTS: 6 parts 

    250g de spéculoos

    75g de beurre demi-sel+un peu pour le moule

    3 feuilles de gélatine

    1 c à s d'eau

    125g de fromage philadelphia

    50g de sucre

    15cl de crème liquide entière

    2 c à c d'extrait de vanille

    6 pommes Royal Gala

    2 c à s de sucre de canne

    1 noisette de beurre

     

    PRÉPARATION:

    Beurrez votre moule,chemisez le fond et

    les bords de papier cuisson

    Réduisez les spéculoos en poudre

    (125g)(Réservez le reste de spéculoos)

    Faites fondre le beurre

    Mélangez le tout

    Tapissez le moule de la préparation et avec le

    dos d'une cuillère à soupe ,tasser

    Laissez durcir au réfrigérateur

    GÂTEAU AUX POMMES ET SPÉCULOOS

    Pendant ce temps

    Épluchez et coupez en tranches les pommes

    Gardez la moitié d'une pomme épluchée

    Ajoutez la noisette de beurre,les tranches de pommes

    (mettez la moitié de pomme aussi à cuire,c'est pour la déco),

    le sucre de canne et 1 c à s de vanille dans une casserole

    Mélangez

    CUISSON:15min

    Laissez refroidir

    Déposez les tranches de pommes cuites

    sur le fond  de spéculoos

    (réservez la moitié de pomme cuite)

    Trempez les feuilles de gélatine, dans de l'eau froide 10min

    Faites chauffer la c à s d'eau et ajouter les 3 feuilles

    de gélatine essorées

    Mélangez

    Fouettez le fromage avec le sucre la crème et la gélatine dilué

    Ajoutez 1 c à c de vanille

    Fouettez

    Concassez grossièrement les spéculoos et ajoutez-les

    à la préparation(gardez-en 2 pour la déco)

    Versez la préparation sur les tranches de pommes

    Placez le cheesecake au réfrigérateur,au moins 4h

    ou toute une nuit

    GÂTEAU AUX POMMES ET SPÉCULOOS

    GÂTEAU AUX POMMES ET SPÉCULOOS

    Avant de servir

    Retirez le papier cuisson

    Déposez au centre du gâteau, la moitié de pomme

    que vous avez réservé

    Décorez de spéculoos émiettés et concassés

    Servez

    GÂTEAU AUX POMMES ET SPÉCULOOS

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  • Commentaires

    1
    Lundi 26 Octobre 2015 à 22:38
    Hummmmm sympa et gourmand
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