• GALETTE POIRE CHOCOLAT,AMANDE

    GALETTE POIRE CHOCOLAT

    GALETTE POIRE CHOCOLAT,AMANDE

     

    Voici ma  Galette des rois  à base de pâte feuilletée,

    fourrée de poire,d'amandes et de pépites de chocolat

     

    GALETTE POIRE CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS: Pâte feuilletée

    2c à c de levure

    500g de farine

    1oeuf

    300 ml de lait

    3c à c de sucre

    1 sachet de sucre vanillé

    150 g de beurre

    1 pincée de sel

    1 jaune d’œufs pour la dorure

     

    PRÉPARATION:

    Mettre 150ml de lait et la levure à chauffer 

    et mélanger pour dissoudre la levure

    Ajouter le reste de lait,la farine,le sucre,le sachet

    de sucre vanillé Pétrir

    Ajouter le sel ,l’œuf

    Pétrir

    Ajouter le beurre fondu et mélanger

    Sortir le pâton du bol

    Placer le dans un saladier, le couvrir d'un torchon

    ou d'un film alimentaire

    Laisser doubler de volume à  l'abri des courants d'air

    (environ 1 à 2 h)

    Sortir le pâton, le découper en 8 morceaux

    Étaler chaque boule

    Prendre une pâte ,placer des tranches de beurre

    et mettre dessus une autre pâte,puis du beurre et ainsi

    de suite jusqu'à épuisement des pâtes, puis de beurre

    Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former 2 cercles

    Laissez reposez 45min

    GALETTE POIRE CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS:Garniture

    80g de sucre

    50g de beurre

    120g de poudre d'amandes

    4 poires williams

    3 œufs

    1 jaune d’œufs pour la dorure avec un peu de lait et du sucre

    70g de pépites de chocolat

    1 fève

     

    PRÉPARATION:

    Épluchez vos poires et coupez les en dés

    Réservez

    Mélangez le beurre avec le sucre

    Batte les œufs en omelettes

    Incorporez les œufs

    Ajoutez la poudre d'amande

    Mélangez

    Ajoutez les pépites de chocolat

    Mélangez

    Prenez un cercle de pâte feuilletée et déposer

    votre préparation en laissant 1,5 cm de bord

    Déposez votre fève

    Déposez vos dés de poire

    Aidez vous pour les dessins d'une pointe de couteau

    Refermez avec l'autre cercle et avec une fourchette

    aplatissez les bords

    Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

    CUISSON: 30min à 170°

    Préparez votre couronne

    GALETTE POIRE CHOCOLAT

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

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