FLEUR DE BRIOCHE AU LAIT

 INGRÉDIENTS:

 300g de lait

10g de levure fraîche/

5 g de sucre

50g de beurre

500g de farine

sel

1 jaune d’œuf ,un peu de lait et de sucre pour la dorure

pépites de chocolat

sucre perlé

PRÉPARATION:

Chauffez le lait et émiettez la levure

Mélangez

Ajoutez la farine

Pétrir

Ajoutez le beurre et le sucre

Pétrir

Ajoutez le sel

Pétrir

Placez la pâte dans un saladier,la couvrir

Laissez reposez 1H30

Dégazez la pâte

Ajoutez un peu de farine sur votre plan de travail

Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

Pour celle avec les pépites de chocolat

Ajoutez une bonne poignée au milieu

Formez un boudin

Avec un couteau coupez 8 carré à 3/4 du boudin

Formez un cercle (FLEUR)

Déposez la fleur sur un plat allant au four recouvert

de papier cuisson

Badigeonner,de jaune d’œuf mélanger avec

un peu de lait et de sucre

Pour la fleur avec le sucre perlé après avoir badigeonner,

ajouter votre sucre perlé

CUISSON:15min à 180°