• FLAN DE COURGETTE AU PARMESAN

    FLAN DE COURGETTE AU PARMESAN

    FLAN DE COURGETTE AU PARMESAN

     

    La courgette est très riche en eau,

    en minéraux et oligo-éléments,

    elle contient du potassium,du phosphore,

    du calcium et du magnésium 

    FLAN DE COURGETTE AU PARMESAN

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    4 courgettes

    1 sachet de parmesan râpé

    4 œufs

    95g de beurre

    75g de farine

    noix de muscade

    sel,poivre

    FLAN DE COURGETTE AU PARMESAN

    PRÉPARATION:

    Beurrez le ramequins avec 20g de beurre

    Poudrez d'une cuillère à soupe de parmesan râpé

    Placez au réfrigérateur

    Lavez et coupez les courgettes en rondelles

    Cuisez-les 3mn dans 50cl d'eau bouillante salée

    Égouttez-les en conservant l'eau de cuisson

    Écrasez-les à la fourchette

    Séparez les blancs d'oeufs des jaunes

    Chauffez 75g de beurre dans une casserole

    et hors du feu,jetez y la farine d'un coup

    Mélangez bien pour obtenir une pâte,et mettez sur le feu et versez l'eau de cuisson des courgettes sans cesser de tourner

    Retirez de nouveau du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs un par un,les courgettes et le reste de parmesan

    Préchauffez le four à 180°C th 6

    Montez les blancs d'oeufs en neige

    Incorporerez-les à la préparation

    Salez,poivrez et râpez de la noix de muscade

    Remplissez les ramequins

    CUISSON:20mn sans ouvrir la porte

    Servez chaud

    FLAN DE COURGETTE AU PARMESAN

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