CROQUÉTOILES

À LA DINDE FUMÉE

ET À L'ÉDAM

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INGRÉDIENTS:  30 croquettes

200g de dinde fumée/100g d'édam râpé/600g de pommes de terre/1 œuf/300g de chapelure/sel,poivre/huile pour friture/50g de farine/50g de beurre/30cl de lait/1 pincée de noix de muscade/chapelure/3 œufs/farine

PRÉPARATION:

Mettre à cuire les pommes de terre dans l'eau salée

Les égoutter,les peler et les écraser à la fourchette

Réserver

Prendre la moitié de la dinde et la hacher et la mélanger à la pomme de terre

Taillez le reste de la dinde en bâtonnets et les ajouter à la purée ainsi que l'édam râpé

Réserver

Préparer une béchamel:

Faire fondre le beurre,ajouter la farine et laisser cuire quelques minutes ajouter le lait et faire épaissir sur le feu tout en remuant à la cuiller en bois

Retirez,du feu et ajouter la muscade,le sel,le poivre

Ajoutez cette béchamel à la pomme de terre,avec un œuf

Réservez

Préparer une panure:

Avec farine,œufs,chapelure

Formez vos croquettes à l'aide d'un emporte pièce et passer les dans la panure

Réserver 30mn au réfrigérateur

Faire chauffer 'huile et y faire frire les croquettes,les égoutter sur un papier absorbant

Vous pouvez les servir avec du ketchup