COURGE SPAGHETTI FAÇON CHAKCHOUKA

 

Très Réconfortant

 

La chair de la courge spaghetti  se détache en longs

filaments,évoquant des spaghettis d’où son nom.

 

Elle s'adapte facilement à différente préparation.

Donc aujourd'hui, je vous propose de la cuisiner

façon chakchouka avec de

délicieux poivrons,quelques tomates,des oignons

et à laquelle s'ajoutent à la fin des œufs.

 

La courge Spaghetti a un goût peu prononcé,

et fait parti de la  famille des cucurbitacées

comme le butternut,le potimarron,la citrouille,

le pâtisson, les courgettes.

Une fois votre courge cuite, coupez-la en deux

dans le sens de la hauteur.

  A l'aide d'une fourchette, prélevez d’abord les pépins.

 

Ne les jetez pas, faites en des graines de courges !

Elle sont chargées en fer et sont une bonne alternative

pour lutter contre la fatigue et l'anémie.

Après les avoir rincées, étalez-les sur une plaque de cuisson.

Avec un filet de sirop d’érable (parfait pour la caramélisation!),

du sel et du poivre, envoyez le tout pendant

20 minutes au four à 350 °C et le tour est joué!

 

Au moment de la dégustation, prélevez la chair

à l’aide de votre fourchette.

Grattez la chair pour tirer les fils de la courge et les extraire.

 

Petit Conseil:

Ne choisissez pas une courge trop grosse,tout simplement

pour la taille du panier vapeur

et faites-là cuire,Al dente comme les vrai spaghettis,

sinon les filaments finiront en purée,15 min sous pression

et je vous conseil de la piquer tout le tour . 

( j'ai utilisé mes dernières tomates cerises du potager.)

 

-Si vous avez un appétit féroce,

il est tout à fait possible

de mettre 2 œufs.

-Si vous aimez manger épicé?

Ajoutez du piquant à votre chakchouka

en ajoutant des piments!

INGREDIENTS: 2 personnes

1 courge spaghetti du potager

3 tomates ou tomates cerises

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon

1 gousse d'ail

sel,poivre

2 c à s d'huile d'olive

2 œufs

1 c à c de fond de légumes maison

25cl d'eau(courge)

PRÉPARATION: cuisson de la courge

Lavez la courge Spaghetti

Piquez-là tout le tour avec la pointe d'un couteau

Déposez-là dans le panier vapeur

Versez 25cl d'eau dans la cuve

Déposez le panier vapeur

Lancez le mode sous-pression pour 15min

Laissez-là refroidir

Coupez-là dans le sens de la hauteur

Creusez-la

A l'aide d'une fourchette, prélevez d’abord les pépins

 

 

PRÉPARATION: Chakchouka

Épluchez  et émincez l'oignon

Épluchez  l'ail et pressez la gousse

Déposez-les dans un faitout avec l'huile d'olive

Faire cuire 5min

Lavez et coupez en morceaux les poivrons

Lavez et coupez les tomates(retirer peau et graines)

Ajoutez-les

salez,poivrez

Ajoutez le fond de légumes maison

Versez 40cl d'eau

Laissez cuire à feu doux 30min

Laissez bien réduire ,il faut que les légumes soient fondant

Préchauffez le four à 160°(pendant 10min)

Déposez les légumes dans le creux de la courges

Cuisson:

environ 15 min le temps que la courge soit bien chaude

Cassez un œuf dans chaque courge

Cuire jusqu’à ce que les œufs soient mollets

ou cuits à la consistance voulue, de 8 à 10 minutes.

Dégustez en prélevant la chair à la fourchette.