CHOU CHINOIS FARCI A LA TOMATE

AU COOKEO

Zéro Complexe

 

Un plat rustique savoureux,équilibré .

Avec ces feuilles de chou farcies à la viande de veau,

le tout agrémenté d'une délicieuse sauce à la tomate.

 

Le chou chinois peut être appelé

aussi le pe-tsaï, ou chou de Pékin . 

 

Il est une bonne source de vitamine A ,B,C,K.

Riche en fibres.

Riche en antioxydants.

Riche en calcium.

On dit qu'une portion de chou chinois apporte

plus de calcium qu'un verre de lait.

Riche en Potassium.

Combat l'anémie et la fatigue.

 

C’est un légume très peu calorique,

un  peu moins de 15 calories pour 100 grammes .

L'avantage,c'est qu'il apporte une sensation de satiété.

 

il existe tellement de recettes 

pour cuisiner le chou chinois .

En bouillon(soupe),à l'étouffée,en salade(cru)

avec une vinaigrette,braisée ,en saumure ou farci.

 

Pour la recette ,choisissez les plus belles feuilles de chou

Je l'ai accompagné de boulgour pour en faire

un plat complet et équilibré.

 

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS:3 à 4 personnes

1/2 chou chinois,

7 à 8 grandes feuilles et le reste émincé

400g de viande de veau

2 carottes

400g de pulpe fine de tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

thym

2 feuilles de laurier

1 œuf

persil(ciselé,congelé du potager)

1/2 sucre

30cl d'eau

sel, cinq baies

2 c à s d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Détachez les feuilles de chou(7 ou 8)

Rincez-les

(je n'ai pas retiré les côtes car elles sont plus douce que le chou vert)

Déposez les feuilles de chou dans le panier vapeur

Versez 20cl d'eau dans la cuve

Placez le panier vapeur

Puis faites les blanchir

Lancez le mode sous-pression pour 3 minutes

Laissez refroidir

Farce:

Mixez la viande de veau avec le persil,l’œuf,

1 gousse d'ail,1 oignon,sel et cinq baies

 

Épluchez,lavez et coupez en dés les carottes

Épluchez,lavez et émincez l'oignon et la gousse d'ail

 

Étalez vos feuilles de chou

Garnissez-les de farce

Roulez-les

Fermez-les avec une ficelle

 

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez l'oignon émincé et les dés de carottes

Faites les dorer 6 min

(ajoutez de temps en temps un fond d'eau si nécessaire )

Ajoutez la pulpe fine de tomates,le thym ,

les feuilles de laurier,la gousses d'ail émincée,

les feuilles de chou chinois émincé grossièrement,30cl d'eau

Ajoutez le sel et les cinq baies,le sucre

Mélangez

Posez le chou farci sur la sauce

Lancez le mode sous-pression pour 10 minutes

Servez

( Retirez la ficelle)

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