• CHOU CHINOIS FARCI A LA TOMATE AU COOKEO

    CHOU FARCI A LA TOMATEAU COOKEO

    CHOU CHINOIS FARCI A LA TOMATE

    AU COOKEO

    Zéro Complexe

     

    Un plat rustique savoureux,équilibré .

    Avec ces feuilles de chou farcies à la viande de veau,

    le tout agrémenté d'une délicieuse sauce à la tomate.

     

    Le chou chinois peut être appelé

    aussi le pe-tsaï, ou chou de Pékin

     

    Il est une bonne source de vitamine A ,B,C,K.

    Riche en fibres.

    Riche en antioxydants.

    Riche en calcium.

    On dit qu'une portion de chou chinois apporte

    plus de calcium qu'un verre de lait.

    Riche en Potassium.

    Combat l'anémie et la fatigue.

     

    C’est un légume très peu calorique,

    un  peu moins de 15 calories pour 100 grammes .

    L'avantage,c'est qu'il apporte une sensation de satiété.

     

    il existe tellement de recettes 

    pour cuisiner le chou chinois .

    En bouillon(soupe),à l'étouffée,en salade(cru)

    avec une vinaigrette,braisée ,en saumure ou farci.

     

    Pour la recette ,choisissez les plus belles feuilles de chou

    Je l'ai accompagné de boulgour pour en faire

    un plat complet et équilibré.

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

     

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

    CHOU FARCI A LA TOMATE AU COOKEO

    CHOU FARCI A LA TOMATE AU COOKEO

    INGRÉDIENTS:3 à 4 personnes

    1/2 chou chinois,

    7 à 8 grandes feuilles et le reste émincé

    400g de viande de veau

    2 carottes

    400g de pulpe fine de tomates

    2 oignons

    2 gousses d'ail

    thym

    2 feuilles de laurier

    1 œuf

    persil(ciselé,congelé du potager)

    1/2 sucre

    30cl d'eau

    sel, cinq baies

    2 c à s d'huile d'olive

    CHOU FARCI A LA TOMATE AU COOKEO

    CHOU FARCI A LA TOMATE AU COOKEO

    CHOU FARCI A LA TOMATE AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Détachez les feuilles de chou(7 ou 8)

    Rincez-les

    (je n'ai pas retiré les côtes car elles sont plus douce que le chou vert)

    Déposez les feuilles de chou dans le panier vapeur

    Versez 20cl d'eau dans la cuve

    Placez le panier vapeur

    Puis faites les blanchir

    Lancez le mode sous-pression pour 3 minutes

    Laissez refroidir

    Farce:

    Mixez la viande de veau avec le persil,l’œuf,

    1 gousse d'ail,1 oignon,sel et cinq baies

     

    Épluchez,lavez et coupez en dés les carottes

    Épluchez,lavez et émincez l'oignon et la gousse d'ail

     

    Étalez vos feuilles de chou

    Garnissez-les de farce

    Roulez-les

    Fermez-les avec une ficelle

     

    Versez l'huile d'olive dans la cuve

    Ajoutez l'oignon émincé et les dés de carottes

    Faites les dorer 6 min

    (ajoutez de temps en temps un fond d'eau si nécessaire )

    Ajoutez la pulpe fine de tomates,le thym ,

    les feuilles de laurier,la gousses d'ail émincée,

    les feuilles de chou chinois émincé grossièrement,30cl d'eau

    Ajoutez le sel et les cinq baies,le sucre

    Mélangez

    Posez le chou farci sur la sauce

    Lancez le mode sous-pression pour 10 minutes

    Servez

    ( Retirez la ficelle)

    CHOU CHINOIS FARCI A LA TOMATE AU COOKEO

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