• CHICONS AU GRATIN,Ch'ti

    Par la cuisine gourmande dans PLAT PRINCIPAL le 10 Novembre 2014 à 00:58

    CHICONS AU GRATIN

    CHICONS AU GRATIN,Ch'ti

     

    Difficile d'imaginer ce que peut être les "Chicons",

    lorsque l'on est pas de la Région.

    Toutes les saveurs de l’endive appelée

    Chicon dans le Nord de la France dans un gratin.

    Une recette incontournable 100% ch’ti biloute!!

    L'endive ou Chicon:

    Son croquant et son amertume font merveille en crudité,

    mais elle devient fondante à la cuisson.

    Légume léger et rafraîchissant (près de 95 % d’eau),

    l’endive apporte très peu de calories.Elle est riche en fibres

    qui lui donnent sa texture ferme et

    croquante et contribuent à la satiété.

    Un bienfait pour vos papilles et pour votre santé.

    Un gratin que l'on apprécie l'hiver

    quand c'est la pleine saison.

    CHICONS AU GRATIN,Ch'ti

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    4 chicons(endives)

    4 tranches de jambon

    gruyère râpé

    sel,poivre

    CHICONS AU GRATIN,Ch'ti

    PRÉPARATION:

     Retirez les feuilles abîmés de chicons
     
    et couper la base
     
    Plongez-les dans l'eau bouillante
     
    CUISSON :30min
     
    Égouttez-les,afin de retirer un maximum d'eau
     
    Pendant ce temps,préparer une béchamel
     
    BÉCHAMEL:
     

    INGRÉDIENTS:

    25g de beurre

    25g de farine

    50cl de lait demi-écrémé

    sel, poivre,noix de muscade

    gruyère

     

    PRÉPARATION

    Préparez la béchamel

    Porter le lait à ébullition et faites fondre le beurre

    dans une autre casserole

    Ajoutez la farine

    Mélangez

    Versez le lait bouillant

    Mélangez

    Portez à ébullition

    Mélangez (la béchamel va épaissir)

    Ajoutez du sel,du poivre et de la noix de muscade

     Vous pouvez,ajouter un peu de gruyère à la préparation

     

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Roulez chaque chicon dans une tranche de jambon
     
    avec de la béchamel et du gruyère

    Déposez-les dans un plat à gratin


    Versez le reste de béchamel et de gruyère
     
    CUISSON: 15min
     
    (faire gratiner)

    Servez chaud

    CHICONS AU GRATIN,Ch'ti

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