CAVIAR D'AUBERGINES BLANCHES

Cela nous fait penser au soleil à la chaleur,

au cigale et à la Méditerranée

INGRÉDIENTS:

1 aubergine blanche

2 tomates bien mur du jardin

1 oignon

2 gousses d'ail

huile d'olive

thym

sel,poivre

1 sucre

1/2 baguette

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Rincez les aubergines sous l'eau

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

Quadrillez les

Salez

Arrosez d'huile d'olive

Placez-les côté peau sur un plaque

allant au four recouverte de papier cuisson

CUISSON :30min

(il ne faut pas qu'elles soient cuites en purées)

Laissez tiédir

Pend ce temps

Épluchez l'oignon,l'ail

Émincez-les

Faites-les revenir dans l'huile d'olive

Rincez les tomates

Coupez-les en dés(vous pouvez retirer la peau)

Coupez en dés l'aubergine

Ajoutez les tomates et l'aubergine aux oignons et l'ail

Salez,poivrez

Ajoutez le thym et le sucre

Mélangez avec une cuillère en bois

CUISSON: 25min

Coupez la baguette en rondelles

Placez-les au four 10mn

(ou dans un  toasteur)

Garnissez-les de caviar d'aubergines blanches

Dégustez