• CAKE CHOCO,FRAMBOISES

    CAKE CHOCO,FRAMBOISES

    Petite gourmandise rapide et vraiment simple à préparer

    sans cuisson

    Pour ceux qui sont à la recherche des mélanges fruits et chocolats

    les parfums se marient très bien

    Avec la douceur du chocolat ,les framboises viennent réveiller nos papilles

    INGRÉDIENTS:Pour 4 personnes

    300g de framboises/170g de sucre/240g de chocolat noir/3 jaunes d'oeufs/1/2 citron/eau/copeaux de chocolat blanc/135g de beurre 30cl de lait/cacao/1 feuille de gélatine

    CAKE CHOCO,FRAMBOISES

    PRÉPARATION:

    Trempez la feuille de gélatine dans de l'eau froide 10mn

    Dans une casserole ,verser 12 cl d'eau avec 100g de sucre

    pressez le 1/2 citron

    Ajoutez le jus de citron

    Faites bouillir 5mn

    Déposez les framboises

    Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 mn

    Égouttez la feuille de gélatine

    Déposez la feuille de gélatine

    Mélangez

    ( J'ai passé les framboises à la passoire pour ne garder que le jus  afin de retirer les grains mais c'est facultatif c'est une affaire de goût)

    Réservez à température ambiante

    Mélangez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre (blanchir)

    Faites bouillir le lait avec le cacao

    Versez le lait cacao sur les œufs délicatement en remuant

    Laissez cuire à feu doux sans faire bouillir

    Mélangez avec une cuillère en bois et dès que la crème accroche à la cuillère,arrêter le feu

    Réservez

    Faites fondre au bain-marie le chocolat

    Ajoutez le beurre

    Mélangez

    Incorporez le mélange à la crème cacao

    Versez la préparation

    Soit dans un grand moule à cake ou dans des moules individuelles en filmant avec du film alimentaire

    1 couche de réparation chocolat,

    1 couche de framboises

    et

    terminer par 1 couche de chocolat

    Laissez toute la nuit au réfrigérateur ou placez eu congélateur 4 à 5 h

    Décorez de framboises et de copeaux de chocolats blanc

    CAKE CHOCO,FRAMBOISES

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