• BOULGOUR QUINOA,PETITS POIS,COURGETTES

    BOULGOUR QUINOA,PETITS POIS COURETTES

    BOULGOUR QUINOA,PETITS POIS,COURGETTES

    Recette Zéro complexe

     

    Les petits pois garnissent nos étales avec leurs belles

    couleurs vertes  et leurs cosses lisses et satinées.

    Petit Conseil:

     Choisissez des petits pois de taille moyenne 

    car les plus gros sont souvent farineux.

    Atout Forme:

    Les petits pois sont à mi-chemin entre les légumes verts

    et les féculents.Ils contiennent de sucres et de l'amidon,

    d’où  une teneur calorique moyenne de 50 calories

    au 100g et des fibres.

    Ils permettent ainsi de patienter jusqu'au repas

    suivant sans fringale.

    BOULGOUR QUINOA,PETITS POIS COURGETTES

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    300g de petits pois frais écossés

    1 courgette verte

    2 petites courgettes jaune

    1 oignon 1 gousse d'ail

    1 c à c de coriandre fraiche du potager ciselée

    2 feuilles de menthe fraiche du potager ciselée

    persil plat frais du potager

    1 c à c d'huile d'olive

    épice(cumin et curcuma)

    sel,poivre

    100g de boulgour quinoa blond et rouge

    BOULGOUR QUINOA,PETITS POIS COURGETTES

    BOULGOUR QUINOA,PETITS POIS COURGETTES

    PRÉPARATION:

    Plongez les petits pois dans l'eau bouillante

    Cuisson:15 min

    Égouttez-les

    Plongez-les aussitôt dans de l'eau glacée

    pour préserver leur belle couleur verte

    Réservez

    Épluchez et émincez l'oignon

    Écrasez la gousse d'ail en chemise

    Rincez  et coupez en dés les courgettes

     Chauffez l'huile dans une sauteuse,faire revenir l'oignon sans coloration pendant 2 à 3 minutes

    Ajoutez les courgettes,l'ail

    Salez,poivrez et saupoudrez d'épices

    Parsemez d'herbes,recouvrir d'eau  à niveau

    CUISSON: 15 min à couvert

    Ajoutez les petits pois

    CUISSON: 8 min 

     

    Plonger le boulgour,quinoa dans une casserole d'eau bouillante (750g d'eau)

    Laisser cuire 12 min à couvert et à feu doux

    Égoutter

    Servez le boulgour avec les légumes et parsemez de persil plat

     

    BOULGOUR QUINOA,PETITS POIS COURGETTES

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