BŒUF-CAROTTES AU VIN ROUGE ET AUX ÉPICES

AU COOKEO

Avec ce froid,on appréciera ce plat  bien revigorant,

généreux et convivial même si l'hiver est officiellement terminé  .

Pour les gros appétits,n'hésitez pas à servir ce plat

accompagné de pommes de terre vapeur.

Habituellement,c'est un plat qui mijote 3 à 4 h

dans une cocotte en fonte mais,

j'ai voulu me simplifier la vie grâce au Cookeo en divisant

le temps de cuisson par 3 .

Maintenant il est tout à fait possible de réaliser la même recette

en suivant les même étapes et de le cuire

en cocotte en fonte.

Pour cela il vous faudra pour la première étape

3 h de cuisson à feu doux

et pour la deuxième 45 min de plus.

INGRÉDIENTS:6 personnes

1,5kg de joue de bœuf

2 oignons

2 gousses d'ail

gingembre frais(3cm)

30g de farine

40g de beurre demi-sel

1 l de vin rouge

1 l de bouillon de bœuf

4 carottes

2 navets boule d'or

1 poireau

1 bouquet garni

(2 feuilles de laurier,2 brins de persil,4 branches de thym,1 feuille de vert de poireau)

sel,poivre

PRÉPARATION:

Détaillez la viande en gros cubes et passez-la dans la farine

Râpez le gingembre et l’ail

Épluchez et ciselez l’oignon

Préparez le bouquet garni en enroulant le thym, le persil

et le laurier dans la feuille de poireau, et ficelez bien le tout

Dans le Cookeo  en mode dorer,faites revenir l’ail,

le gingembre, les oignons

puis ajoutez les morceaux de viande et faites- les dorer

sur toutes les faces

Ajoutez dans la cocotte le vin rouge, le bouillon de bœuf,

le bouquet garni

Enclenchez le mode sous pression pour 40 min

Pendant ce temps,épluchez, lavez les carottes et

les navets boule d'or et détaillez-les en gros morceaux 

Lavez et coupez le poireau

À la fin des 40 min,ajoutez les légumes, poivrez et

poursuivez la cuisson  en mode sous pression 15 min

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud .

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