• BLANQUETTE DE VEAU

    BLANQUETTE DE VEAU

    BLANQUETTE DE VEAU

     

    Recette au Cook Processor de "l'application"

     

    La blanquette de veau est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine Française

    C'est un plat Familial que l'on peut préparer à l'avance pour que vous n'ayez plus qu'à réchauffer.

    La viande est pochée avec les légumes qui cuisent immergés dans une grande quantité de liquide

    La sauce de la blanquette est ensuite obtenue en ajoutant le jus de cuisson,un mélange de jaunes d'oeufs,crème fraîche et de jus de citron,elle ne doit surtout pas bouillir pour éviter que les jaunes d'oeufs ne coagulent

    Je vous conseille de la servir avec du riz nature ou des pommes de terre cuites à l'eau.

    BLANQUETTE DE VEAU

    INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

    750 g de veau(tendron,épaule ou poitrine)

    ½ poireau(la partie blanche)(Nettoyez et coupez)

    2 carottes

    1 oignon(épluché et coupé en 4)

    20 g de beurre

    1 c à s d'huile d'olive

    150 ml de crème fraîche liquide

    le jus d'½ citron vert jaune

     2 jaunes d’œufs

    2 c. a s. de farine

    300 ml d'eau

    1 bouquet garni(thym,laurier frais du potager)

    sel,poivre

    250g de champignons de paris frais coupés

    BLANQUETTE DE VEAU

    BLANQUETTE DE VEAU

    PRÉPARATION:

    Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

    Ajoutez l'oignon coupé en 4 

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

    Ouvrez le couvercle et raclez les parois 

    Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

    Ajoutez le beurre,l'huile,le veau coupé en morceau, les carottes coupés en rondelles,le poireau coupé, le bouquet garni et l'eau,

    salez et poivrez

    Sélectionnez "Mijoter", P6," Start"

    Ouvrez le couvercle

     Ajoutez les champignons

    Fermez le couvercle

    Appuyez sur "Start"

     Retirez la viande et les légumes

    Installez la lame "MultiBlade"

    BLANQUETTE DE VEAU

    Filtrez le jus et remettez-le dans la cuve

    Ajoutez le jus de citron,les jaunes d'œufs,la farine et la crème

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 15 secondes le bouton " impulsion " Pulse

    Ouvrez le couvercle

    Au moment de servir

    Versez la sauce sur la viande et les légumes

    BLANQUETTE DE VEAU

    J'ai trouvé la recette formidable avec une viande tendre à souhait,

    par contre les poireaux ont disparue à la cuisson!!

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

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