BLANQUETTE DE CABILLAUD,LIGHT

AU COOKEO

Une Blanquette de poisson light que

nous avons adoré!!

Je vous conseille de manger du poisson

le plus souvent possible car

il constitue une excellente

source de protéines tout en restant relativement

pauvre en calories .

Il contient en majorité des graisses insaturées,

qui contribuent à faire baisser le

taux de cholestérol dans le sang .

En conséquent

qu'il soit gras ou maigre,

permet également d'apporter des minéraux,

des oligoéléments et des vitamines

indispensables à notre bonne santé.

Ici le Cabillaud a une saveur peu prononcée ,

je suis sur que la recette plaira également aux enfants.

Mais il est tout à fait possible,de remplacer

le cabillaud par du saumon ou dos de lieu .

Car ,comme il existe une saison pour le poisson,

n’hésitez pas à demander à votre poissonnier

des précisions sur les poissons de saison

cela permet aussi d’acheter

des poissons au meilleur de leur prix .

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 dos de Cabillaud

1 gros poireau

3 grosses carottes

10 champignons de Paris

1 grosse échalote

1 noix de margarine allégée

100ml de vin blanc sec

1 c à c de fond de légumes maison

1 c à s de maïzena

3 c à s d'eau

30cl de lait demi-écrémé

1 pincée de muscade

sel,poivre

30cl d'eau

PRÉPARATION:

Saler et poivrer les dos de cabillaud

Éplucher ,laver et couper les carottes en morceaux

Éplucher ,laver et fendre le poireau,le tailler en fins filaments

Peler et émincer l'échalote

Ôter  le bout terreux des champignons

et les couper en lamelles

Mettre la noix de margarine dans la cuve

Faites dorer l’échalote sur mode dorer 1min

Ajouter les carottes et les champignons

Mélanger

Déglacer avec le vin blanc

Ajouter le fond de légumes avec 30cl d'eau

Ajouter les poireaux

Lancer le mode sous pression 7min

Égoutter les légumes

Réserver 50ml de bouillon(pour la sauce)

j'ai garder le reste de bouillon aussi

Sauce:

Diluer la maïzena dans l'eau (3 c à s )

Dans une casserole,porter le lait et

le jus de bouillon(50ml) à ébullition ,

ajouter la maïzena diluée et laisser

épaissir 3min à feu doux

Assaisonner de sel,de poivre et de muscade

Remettre les légumes dans la cuve du cookeo,

arroser de sauce et mélanger

(j'ai ajouté du bouillon)

Déposer les morceaux de cabillaud

Lancer le mode sous pression 3min

Servez avec du riz.

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