AUBERGINES FAÇON PIZZA

La star de l'été est l'Aubergine....

Une recette originale très savoureuse

INGRÉDIENTS :2 personnes

2 Aubergines

1 grosse boule de Mozzarella

8 tomates cerise

200g de bœuf haché

1 tomate

1 oignon

2 gousses d'ail

huile d'olive

50g de d'emmental râpé

1 branche de thym frais du jardin

sel,poivre

sel de Guérande

PRÉPARATION:

Épluchez  et coupez l'oignon et les 2 gousses d'ail

Lavez et coupez la tomate en dés

Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse

et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce

qu'il deviennent translucide

Ajoutez les dés de tomate

Mélangez

Ajoutez le bœuf haché

Salez,poivrez

Ajoutez le thym frais

Mélangez

Couvrir et laissez cuire 20 à 30min à feu doux et

en ajoutant un peu d'eau si nécessaire

Laissez refroidir

Lavez et coupez en tronçons de 3 cm les Aubergines

Salez chaque tranches de sel de Guérande

Essuyez les aubergines avec du papier absorbant

Les badigeonnez d'huile d'olive et les faire fondre

10min sur chaque face dans une poêle

ou sous le gril du four

Recouvrir chaque tranches d'aubergines

avec la préparation de bœuf ,d’emmental râpé,

d'une  rondelle de Mozzarella

et d'une tomate cerise

Laisser cuire 5 à 7 min

Servez chaud