TERRINE CHOCOLAT BLANC FRAISES

Le sucré du chocolat blanc fonctionne à merveille

avec la douceur des fraises,

surtout quand elles sont bien parfumées

et qu'elles proviennent

de notre jardin...

INGRÉDIENTS: Mousse chocolat blanc

180gde chocolat blanc

40g de sucre

20cl de crème fraîche liquide à 30% de MG/3 jaunes d’œufs

6g de gélatine

20cl de lait demi-écrémé

500g de fraises

20 biscuits cuillères(sirop:eau+sucre+rhum)

PRÉPARATION:

Faire trempez la gélatine 10min dans de l'eau froide

Versez le lait dans une casserole et le faire tiédir (réserver)

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre 

et faire blanchir la préparation

Versez le lait dans la préparation œufs,sucre en mélangeant

Versez la préparation dans la casserole,cuire à feu doux

Mélangez

Incorporez le chocolat blanc

Mélangez

Essorez  et ajoutez les feuilles de gélatine

Mélangez bien la préparation

Réservez

Montez en chantilly la crème liquide

Incorporez la chantilly délicatement

MONTAGE

Filmez un plat à cake avec du film alimentaire

Préparez votre sirop

Dans un récipient creux,versez 2 verres d'eau,2 c à s de rhum

et 2 c à s de sucre

Mélangez

Trempez vos biscuits cuillères dans le sirop sans trop les mouillés

Placez vos biscuits tout au long du plat à cake 10 de chaque côtés

Rincez vos fraises et équeutez-les

Coupez les en deux

Déposez des fraises au fond

Recouvrez de la préparation

au chocolat blanc

Déposez des fraises

Versez le reste de la préparation au chocolat blanc

Recouvrez le plat à cake de film alimentaire

Placez au réfrigérateur toute la nuit

Le lendemain matin

Démoulez à l'envers sur un plat de service

Décorez de fraises

A dégustez bien Frais....

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