SOUPE FROIDE DE TOMATES

J'ai utilisée des tomates pelées en conserve

car se n'est pas encore la saison,c'est vrai il y en a,

en vente dans le commerce mais elles n'ont pas encore

beaucoup de goût ,celles en conserve gardent

toute leur valeur nutritionnelles

Vous pouvez servir

la Soupe Froide de Tomates

avec des mouillettes de tapenade

INGRÉDIENTS: 6 personnes

2 boîtes de tomates pelées de 500g ou 1kg de tomates

1 concombre

2 tranches de pain de mie

le jus d'1 citron

3 c à s d'huile d'olive thym et romarin du Moulin de CastelaS

2 c à s de vinaigre de vin

tabasco

sel,poivre

PRÉPARATION:

Retirez la croûte de 2 tranches

de pain de mie

Pelez le concombre

Coupez-le en morceaux

Mettez les tomates,le concombre et 2 tranches

de pain de mie,l'huile d'olive thym et romarin,le vinaigre,

le jus de citron et le tabasco dans le bol d'un mixeur

Mixez en ajoutant un verre d'eau glacée

jusqu'à obtention d'une soupe

Salez ,poivrez .

Versez-la dans vos récipients

Mettez au frais pendant 2 heures

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HUILE D'OLIVE THYM ET ROMARIN

Huile d'olive obtenue par broyage simultané d'olives,

de thym et romarin frais. L'huile d'Olive Thym et Romarin

sent bon la garrigue.  Les branches sauvages de Thym

et de Romarin fraichement cueillies à la main en garrigue

sont ajoutées au moment de l'extraction pour donner

ce parfum typique des collines ensoleillées de Provence.

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